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美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的研究人員發(fā)現(xiàn)。女性適量地多吃一些堅果類食物可以預防2型糖尿病的發(fā)生。 《中國居民膳食指南》建議成人每天吃大豆類與堅果類總共30-50克，不到一兩?？膳c豆腐交替吃，吃的時候要適當減少油脂的攝入量。 具體攝入量和食物參照圖可以到糖友圈頂部部菜單“飲食方案”板塊自我定制（返回平臺點擊底部菜單糖友圈、然后點擊在頂部飲食方案，首次進入需注冊）。 注：圖中為量卡餐具 堅果的種類有很多，不同種類的堅果其功效也不盡相同。因此，合并不同并發(fā)癥的糖友可以根據自己的病情來選食堅果。 01 合并有血脂異常的糖友可吃開心果 開心果中含有大量的單不飽和脂肪酸和煙酸、泛酸及多種礦物質，具有降低人體內總膽固醇水平、提高人體免疫力和增強人體胰島素的敏感性等作用。 開心果（熱量614千卡/100克），食用量：每天不超過10個為宜。 02 合并有心腦血管病的糖友可吃花生 花生中富含油酸、亞油酸和白藜蘆醇等物質，具有降低人體內低密度脂蛋白膽固醇的水平和抑制血小板聚集的作用，可有效地防治各種心腦血管疾病。 需要注意的是，人們在烹調花生時最好用水煮的方法，因為含有較多的油脂，不適宜吃油炸的花生米，注意要適量選用。 花生（生花生熱量293千卡/100克），食用量：每天40克為宜。 03 合并有眼病的糖友可吃榛子 榛子中含有豐富的單不飽和脂肪酸和胡蘿卜素等物質，具有益氣明目的功效。 榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質有助于降血糖，能有效控制病情。也非常適合伴有盜汗、夜尿增多等肝腎不足癥狀的糖友經常食用。 榛子（熱量542千卡/100克），食用量：每天10個為宜。 04 合并有呼吸道疾?。ㄈ缏灾夤苎?、哮喘等）的糖友可吃杏仁 杏仁中含有大量的多不飽和脂肪酸和多種維生素，具有潤肺止咳的功效。杏仁中所含的苦杏仁苷可保護血管，維持正常血壓水平。注：苦杏仁有毒，不能多食。 杏仁（熱量562千卡/100克），食用量：每天15克為宜。 05 合并有膽道疾病的糖友可吃核桃仁 核桃仁中含有豐富的磷脂、單不飽和脂肪酸及維生素，具有促進膽固醇和膽結石的排泄、預防膽結石形成的作用。 核桃中還含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，并有保護心血管的功能。但油脂較多，所以不能多食。 核桃（熱量 627千卡/100克），食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）。 06 抑制血栓形成作用的葵花子 葵花子中含有大量的亞油酸和磷脂，具有降低人體內總膽固醇的水平、降血壓和抑制血栓形成的作用。 此外，葵花子還富含鐵、鋅等礦物質，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管并發(fā)癥。但熱量較高不宜多食。 葵花子（熱量606千卡/100克），食用量：每天30克為宜。 07 合并膽固醇高的糖友可吃腰果 腰果含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利于血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。 生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。 腰果（熱量 522千卡/100克），食用量：每天10~15粒為宜。 08 防治動脈硬化可吃松子 松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬于高熱食品，糖尿病人多食不利于控制病情，且易發(fā)胖。 松子（熱量698千卡/100克），食用量：生松子仁每天25克為宜。 09 富含膳食纖維的板栗 板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。 板栗（熱量 212千卡/100克），食用量：每天5個為宜。 10 富含鋅的南瓜子 南瓜子富含鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩(wěn)定胰島素的結構與功能。但不能多吃。 南瓜子（熱量566千卡/100克），食用量：每天40克為宜。 堅果雖然有上述好處，不代表糖尿病人可以隨意吃堅果，還是要掌握好量及吃的時間。 一般是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用堅果類食物，否則熱量超標，不僅影響血糖還能影響到體重。 |
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