生活在農(nóng)村，總是能吃到許多野菜，這些野菜比起現(xiàn)在打了農(nóng)藥的蔬菜要好吃許多，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，就比如今天要說(shuō)的這種野菜，被稱為“鐵鈣王”美味又營(yíng)養(yǎng)

這種菜的名字叫豆腐菜，采摘回來(lái)后，必須馬上吃掉，否則豆腐菜根部的折斷處就會(huì)變黑，看起來(lái)就不新鮮，好像爛掉一樣，所以當(dāng)天采摘的豆腐菜就要當(dāng)天吃完，最好一采摘回來(lái)就吃掉，這樣才能吃到最新鮮的豆腐菜

新鮮的豆腐菜口感會(huì)很鮮嫩，吃起來(lái)都是滑溜溜的，它的做法也比較簡(jiǎn)單，下面就教大家做一道蒜豆腐菜

把鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蒜泥煸香，接著再把豆腐菜放入鍋中，翻炒片刻，等到汁水出來(lái)后，這時(shí)再加入適量的蠔油、生抽和鹽，翻炒均勻后，大火燒開(kāi)收汁即可

豆腐菜適合大火爆炒，這樣炒吃起來(lái)口感會(huì)特別爽滑，趁著9月份趕緊多吃點(diǎn)這野菜，否則過(guò)了這時(shí)間，就要等到明年才能吃了