小米粥是特別養(yǎng)胃的一種粥，很多人都特別喜歡喝，小米粥不僅是有很多的店子售賣，而且還有很多人喜歡在家里面煮點(diǎn)小米粥，但是小米粥因?yàn)橹饕丘B(yǎng)胃的功效，所以熬小米粥的時(shí)候可能需要一定的技巧，不能夠因?yàn)榘局笮∶字嗖划?dāng)，而讓小米粥養(yǎng)生的效果變差了，有些細(xì)節(jié)應(yīng)該要放在心上，比如小米粥一般都是冷水下鍋，一點(diǎn)在熬煮小米粥的時(shí)候是尤其關(guān)鍵性的。

一般人可能不了解小米粥養(yǎng)胃，主要是小米粥含有其他物質(zhì)，其實(shí)小米粥養(yǎng)胃，主要是因?yàn)樾∶装局蟮倪^程中，能夠抑制胃酸分泌的物質(zhì)主要集中在米油上，一般小米粥，只有熬出米油之后才可能具有養(yǎng)胃的效果，但是怎樣熬出米油，卻是一個(gè)不太好解決問題。

除了熬煮小米粥的時(shí)候加冷水下鍋之外，應(yīng)該要滿足兩點(diǎn)小米粥才會熬煮的，特別的快，而且能夠看到很多米油浮在上面，理由使用之后就會在體內(nèi)起到一個(gè)抑制胃酸的效果，不僅保護(hù)胃部健康而且還能促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)。

第一點(diǎn)是在熬煮小米粥之前將小米粥放在溫水中浸泡30分鐘，為什么呢？因?yàn)樾∶字嗫粗皇呛艽?，但是質(zhì)地特別堅(jiān)硬，和大米比起來，小米粥更難熬，所以很多人想辦法縮短熬煮小米粥的時(shí)間，但是想要保留米油，而且要減少小米粥的烹飪時(shí)間，最好的建議就是在熬小米粥前，將小米放置溫水中浸泡30分鐘。小米質(zhì)地就會變得稍微柔軟很多，放在水中烹煮一會兒就能煮熟。

第二點(diǎn)就是熬煮小米粥的過程也是一個(gè)對火的，要求很高的過程，很多人覺得熬煮小米粥，直接使用高壓鍋就好，但是因?yàn)殄伒膲毫μ珡?qiáng)，在熬煮小米粥時(shí)對小米內(nèi)部營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一定的破壞作用，因此很多人在熬小米粥的時(shí)候，都是需要把控好火候的，一般使用文火慢燉的方式，小米粥不會壞掉，而且也能夠吃了更養(yǎng)胃。

以上這兩點(diǎn)就是煮小米粥時(shí)應(yīng)該注意的小細(xì)節(jié)，但是也有很多人一直不把這些放在眼里，覺得小米粥不管怎樣都是能夠熬出米油的，但是他們不知道的是，高溫熬煮出來的米油抑制胃酸分泌的效果很差，即使吃再多也只能對腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，更容易傷害腸胃，反而不養(yǎng)胃了。煮小米粥應(yīng)當(dāng)滿足以上這兩點(diǎn)，冷水下鍋之后，一般都是能夠熬出米油的，也就更養(yǎng)胃了

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