柑橘類水果（蕓香科柑橘屬、金柑屬和枳屬植物及其雜交品種的果實）以其豐富的營養(yǎng)、芳香的氣味以及相伴而來的文化價值受到人們普遍重視，目前產(chǎn)區(qū)遍布全球，產(chǎn)量為世界水果之最（占水果總產(chǎn)量的五分之一）。

因易于雜交，故柑橘類水果的品種特別多樣。探究它們的起源中心，有印度、中國和中南半島等幾種推測，但從文獻記載看，最早對柑橘類植物進行馴化栽培的地區(qū)是中國。

《尚書·禹貢》中提到長江中下游的先民將橘柚作為貢品。先秦的其他古籍，如《山海經(jīng)》、《呂氏春秋》、《周禮》、《列子》等，對橘、柚、枳等柑橘類果樹的記載頗多。東周時期，柑橘成為楚地的重要經(jīng)濟支柱，著名詩人屈原在《橘頌》中稱之為“后皇嘉樹”。以上文獻記載表明，我國開始人工栽培柑橘的時間不晚于東周。

到唐宋時期，柑橘種植在江浙、四川等地均形成產(chǎn)業(yè)，并確立了香櫞、橘、柑、柚、橙等栽培品種。果樹整枝、病蟲害防控以及果實的收獲、貯藏等相關技術也達到了相當先進的水平。柑橘在12世紀由阿拉伯人傳入西方，后來隨著地理大發(fā)現(xiàn)迅速擴散到世界各地。經(jīng)過各國園藝工作者的不斷選育，產(chǎn)生了上千個品種。目前，巴西是柑橘類水果的最大生產(chǎn)國，中國位居第二。（李昂）