豆腐不僅便宜，營養(yǎng)價(jià)值還高，在日常生活中頗受人們喜歡。當(dāng)然，因其“百搭”的特點(diǎn)，豆腐也能夠被烹制成各種美食。我們?nèi)揖投己芟矚g吃豆腐，只要是豆腐做成的菜，吃起來總覺得格外香。今天就給大家推薦一道家常豆腐，包你看完就想做，做了就想吃，吃了還想再吃，哈哈！

家常豆腐的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，不過因?yàn)樘砑恿艘恍┣嘟泛秃谀径?，它的味道層次更加豐富，營養(yǎng)也更加豐富，常吃也不會(huì)膩。當(dāng)然，下飯吃最好了！而且，提前用油炸過的豆腐，外焦里嫩。又因?yàn)樵跍餇F煮過，更加鮮香入味，配著米飯吃，那滋味真是美妙極了！

我覺得這道家常豆腐最大的特點(diǎn)就是——越吃越香。夾起一塊豆腐放進(jìn)嘴里，在齒間咀嚼，濃香的醬汁就會(huì)從豆腐里滲出來。那種香味直入心底，很難叫人不喜愛！而完全吸收了醬汁香味的、經(jīng)過油炸的豆腐，吃起來口感極好，再搭配上青椒和木耳，很難叫人不享受這次難得的美妙味覺之旅！

當(dāng)然，還有一點(diǎn)要注意，做家常豆腐最好選用老豆腐。因?yàn)槔隙垢灰姿?，且豆味更濃，煎炒燉煮都適合。以它為主料的家常豆腐，吃起來口感更好。怎么樣？感興趣的朋友趕緊試試吧！

用料

豆腐 一塊/ 木耳 適量/

柿子椒 一個(gè)/ 郫縣豆瓣醬 一勺/

蔥花 適量/ 姜末 適量/

白糖 適量/ 淀粉 適量/

油 適量/ 鹽 適量/

步驟

Step 1

準(zhǔn)備一塊豆腐，最好是老豆腐，不易碎

Step 2

將豆腐切成厚度約為1厘米左右的三角形，如圖所示

Step 3

鍋里倒油，油熱后，開始炸豆腐。每次炸幾塊，分幾次炸完，炸至金黃色即可撈出

Step 4

將所有切好的豆腐炸完后，盛出。放到盤子里，備用

Step 5

將木耳提前泡發(fā)，并清洗干凈，摘成小朵兒。柿子椒洗凈后，去籽去蒂，切成塊

Step 6

準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬

Step 7

鍋里倒油，燒熱，放入蔥花和姜末，再加入一勺豆瓣醬

Step 8

開中火，炒出紅油

Step 9

再把木耳和豆腐放進(jìn)去，翻炒，然后加入適量清水和白糖，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘。最后，再加入切好的辣椒，翻炒均勻。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，不加也可以

Step 10

加入水淀粉，勾芡。出鍋，裝盤，開吃啦~