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秋日心容與， 涉水望碧蓮。 紫菱亦可采， 試以緩愁年。 ——南朝江淹《采菱曲》  ?北侖霞浦街道寶山村的菱角田? 湛藍(lán)的天空，清新的空氣，暑氣漸退，秋意愈濃的日子，又到了我們霞浦人采菱吃菱角的最佳時(shí)節(jié)。 菱角于我們小時(shí)候而言是極多的，但是現(xiàn)在就連市面上也難見(jiàn)它的身影，快跟著小編的腳步去一睹它的芳容，回憶那些年的青蔥歲月... 與“菱”為鄰，來(lái)一場(chǎng)有關(guān)“菱”的視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的邂逅吧！ 菱是水中的精靈。每至夏秋季，水面上滿(mǎn)是碧澄澄的菱葉，按照某種精確的角度完美地在水面上蔓延開(kāi)來(lái)。菱葉長(zhǎng)勢(shì)很旺，擠擠挨挨的，一大片一大片的，總也望不到頭似的。 菱角就藏在濃密的菱葉底下。眼下正是菱角最鮮嫩的時(shí)候，翠綠色的或者粉紅色。尤其是紅菱的那種紅，像新開(kāi)的羊毫毛筆飽蘸胭脂在宣紙上一筆湮出，也像少女留在餐巾紙邊的唇影。 剛摘下來(lái)的菱角，有一截短短的嫩竿，適合直接剝開(kāi)來(lái)吃。菱角剝開(kāi)來(lái)，可以看到外殼的內(nèi)部帶有一圈紫紅色，菱肉雪白細(xì)膩，令人不忍心開(kāi)咬。
采菱是一種曼妙的體驗(yàn)，但需要技術(shù)的支撐。劃著“菱桶”到湖中央去采摘，但“菱桶”由一個(gè)大木盆和一個(gè)橡膠輪胎組成，不易操控，稍不注意，就容易翻船。
早上九點(diǎn)鐘，這片菱角田的主人李杏飛正把滿(mǎn)滿(mǎn)一盆的菱角從水田里拉上來(lái)。因?yàn)榱饨翘锉容^大，李杏飛雇了幾個(gè)人，從早上7點(diǎn)開(kāi)始采摘，一直要到中午12點(diǎn)。 李杏飛她們每天工作五個(gè)小時(shí)，一天收獲500公斤左右的菱角，當(dāng)天采摘的菱角會(huì)送到寧波批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售。李杏飛說(shuō)，因?yàn)槿ツ辍侗眮鲂侣劇穲?bào)道過(guò)她們家的菱角，所以不少北侖人直接來(lái)到她們家購(gòu)買(mǎi)菱角。
菱角最簡(jiǎn)便的吃法是生吃。還沒(méi)長(zhǎng)大的菱角，殼一點(diǎn)也不堅(jiān)硬，摘了直接用手剝著吃，果肉瑩白如玉，脆而嫩，汁多微甜，有些許澀。若將菱角單獨(dú)煮著吃，可以用荷葉包一下，這樣煮出來(lái)的菱角不會(huì)走色，肉質(zhì)香甜軟糯，適合當(dāng)零食吃。
菱角
當(dāng)然菱角還可以用來(lái)做菜。脆生生的嫩菱角，易入味，有一絲甜甜的余味。如果是老菱，則是糯軟噴香的滋味，配上燒雞燒肉一起煮，別是一番美味。中秋臨近，伴著如水的月光，以各種“菱”的美味，寄托思念，珍惜家人團(tuán)聚的溫暖。
菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含多種維生素和礦物質(zhì)。其性寒，可以安中補(bǔ)五臟，養(yǎng)胃、健脾、益氣，除百病，且可輕身，有減肥的功效，還可解毒、解酒。
菱角的采摘期會(huì)一直持續(xù)到十月底，在這期間，如果北侖市民感興趣，可以在周末帶著家人，來(lái)到田間地頭，體驗(yàn)采摘、品嘗新鮮菱角的樂(lè)趣。
在這菱角成熟的時(shí)節(jié)里，望著滿(mǎn)塘的菱角，眼前恍惚又浮現(xiàn)起小時(shí)候摘菱角時(shí)的情景：碧波秋水，滿(mǎn)眼泛綠，湖中劃舟，清香襲人，夕陽(yáng)西下，摘菱歸去……
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