川菜系列：五種干鍋菜的做法，好學(xué)簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了讓家人品嘗冬天馬上就要來臨了，我們吃干鍋菜的時(shí)候是會(huì)感覺到非常幸福的，干鍋有葷菜有素菜。下面的這些干鍋，可以讓你吃得非常的爽一些，和我來做一下吧，你可以給家人提供更好的美味

第一個(gè)介紹的就是干鍋排骨，想必很多人都會(huì)非常的喜歡吃排骨，不僅非常的好吃而且也十分的美味，我們可以首先要準(zhǔn)備一些材料，準(zhǔn)備些排骨洋蔥以及蔥姜蒜，干辣椒，黃瓜，土豆，我們可以將排骨切成小段兒，蔥姜蒜葉分別切成小片，干辣椒也都切斷，黃瓜土豆切成小條，然后準(zhǔn)備好。

然后我們就可以將排骨在冷水里面下鍋焯水，從而找到新的干凈的鍋在水把排骨煮得十分的熟，我們把排骨煮熟以后可以用由輕輕的炸一下，同時(shí)我們?cè)倭硗馊〕鲆粋€(gè)鍋，在鍋里面放入一些油，放入一些豆瓣，然后再放入一些干辣椒，煸炒得十分香的時(shí)候放入姜和蒜，再放入土豆和黃瓜一起炒，再在里面倒入一些排骨，以后可以放一些調(diào)料，這個(gè)時(shí)候就可以起鍋了，吃起來也是非常好吃的。

第二個(gè)給大家介紹的就是干鍋牛蛙，想必很多人都非常的喜歡吃牛蛙，并且牛蛙的做法要求也是非常高的。首先我們可以準(zhǔn)備牛蛙，洋蔥，蔥，姜，蒜，還有干辣椒，花椒，還有豆瓣都準(zhǔn)備好，我們可以把所需要的材料都準(zhǔn)備好以后我們可以把牛切好的牛蛙加鹽和料酒，分別都腌制15分鐘左右。

再取出鍋來，在鍋里面加入些油，燒熱以后可以把腌制好的牛蛙下鍋。以后稍微炸一下，然后撈出來留著用。在鍋中加入適量的油以后在放入豆瓣醬煸炒出紅油，從而加一些花椒干辣椒，蒜，炒出一些香味以后再加入一些洋蔥，可以將炸好的牛蛙繼續(xù)炒出香味，以后可以在里面放一些調(diào)料，撒上一些蔥花，嗯，同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的喜好在里面加一些香菜，味道也是非常好的，吃膩了干鍋的葷菜，我們?cè)賮韲L一嘗干鍋的素菜吧。

其中我最喜歡吃的干鍋素菜之一就是干鍋花菜，因?yàn)檫@個(gè)不接特別的有營(yíng)養(yǎng)還是問的好吃，做起來也很簡(jiǎn)單。首先我們要準(zhǔn)備些食材準(zhǔn)備花菜，蔥姜蒜，干辣椒，花椒。首先我們將花菜分別都切成小朵花菜，一定要記住要寫得特別干凈，多洗幾遍，因?yàn)樗囊恍┛p隙，你可能洗不到的話會(huì)殘留一些細(xì)菌。

下一個(gè)就是干鍋土豆片，干鍋土豆片簡(jiǎn)直就是一種美味。其實(shí)最受家人喜歡的還是干鍋土豆片，土豆是每個(gè)人都喜歡吃的，首先我們要將土豆準(zhǔn)備一些土豆，蔥姜蒜干辣椒以及豆瓣兒醬，然后我們將土豆都清洗干凈去除皮以后再切成小片泡到水中，這樣這就能去除表面的一些淀粉，我們?cè)谧龈慑佂炼蛊臅r(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，等我們把這些都做好以后可以交鍋里面加入一些油，將土豆片兒下到鍋里面炸，炸成金黃色就可以撈出來，以后留著用。

然后我們可以在鍋中留少量的油，燒熱以后可以交多加一些豆瓣醬，將分別多炒出紅油，再在里面放入我們剛才準(zhǔn)備好的蔥姜蒜辣椒，干辣椒，然后再放厚土豆片進(jìn)行翻炒。最后我們可以起鍋前再加入一些調(diào)料，再撒上蔥花就可以出鍋了，就這個(gè)時(shí)候也可以在里面加入一些別的菜比如說蒜苔，味道會(huì)比較好，同樣蒜苔的做法跟土豆片的做法也是一樣的，雖然有些麻煩，但是吃起來卻非常的好吃。