雞肉吃了幾十年，這種做法第1次見(jiàn)，不炸不蒸，3斤雞腿不夠吃！雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞肉的做法也很多，今天我在做雞腿肉的時(shí)候在里面加入了一點(diǎn)粉條，真的是太好吃了，吃一口就上癮了，趕緊叫老公也嘗嘗，一盤(pán)雞腿一下子就被我們吃光了。

雞肉粉條

By 紫默（小草根家庭美食）

配料：

小雞腿 8個(gè)、粉絲 150克、江米酒 4勺、姜 2克、蒜 2克、白糖 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、香油 適量、細(xì)香蔥 2克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備原材料。

2.鍋里加冷水，將雞肉下鍋，水開(kāi)，去除浮沫，然后撈出雞肉備用。

3.鍋里加適量底油，姜蒜熗鍋。

4.加入雞腿。

5.中火翻炒，炒到雞肉發(fā)黃，表面出油，加一勺白糖（或冰糖），3勺生抽，1勺老抽，4勺米酒，翻炒上色。

6.翻炒均勻后，加適量溫?zé)崴?，加粉絲（可以提前泡好，不然就多加點(diǎn)水，多燉一會(huì)兒）。

7.大火燒開(kāi)，中途加鹽，小火燉熟，大火收汁。出鍋前淋香油。

烹飪小貼士：

1、 擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來(lái)便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

5、以營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來(lái)看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

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