?斷食通過影響機體的生物鐘、腸道微生物和自身的習慣之間相互作用，產(chǎn)生促進健康的效果。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前全球已有6億人嘗試了輕斷食。作為一種歷史悠久的飲食方式，斷食風潮的復興不僅僅在于減肥瘦身，更加能引起人們興趣的，是它對健康與長壽的作用。

斷食對健康的作用

斷食能使人更加長壽，這并非空穴來風。在紀錄片《進食、斷食和長壽》中，就從科學研究的角度系統(tǒng)地介紹了斷食與癌癥、衰老、減重、心腦血管疾病、大腦認知功能、長壽等各種健康議題之間的聯(lián)系。

來自美國南加州大學的Longo教授研究發(fā)現(xiàn)，斷食可以延長小鼠的壽命，降低內(nèi)臟脂肪，減少癌癥發(fā)病率及皮膚病變，復原免疫系統(tǒng)，延緩骨礦物密度丟失。并且可以減少衰老、糖尿病、心血管疾病、癌癥相關(guān)的危險因子。

而且，不同程度的斷食方法都對健康有益，不一定非得完全斷食。頂級雜志Cell Metab雜志上發(fā)表的研究指出，間歇和周期性斷食、限時飲食都有益于疾病預防和治療，斷食和模擬斷食可成為預防和治療慢性代謝疾病的潛在療法。

此外還有來自美國健康和營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，在傍晚5點之后的攝食量少于全天攝食量30%的女性，夜間禁食的時間每增加3個小時，血糖和炎癥的指標都會有顯著的改善。

斷食與腸道微生物

那么，斷食是通過什么途徑影響健康的呢？

隨著研究的深入，科學家提出斷食影響腸道微生物的假說：斷食通過影響機體的生物鐘、腸道微生物和自身的習慣之間相互作用，產(chǎn)生促進健康的效果。

斷食與這三者之間的作用十分復雜，并且在不同的人身上有比較大的差異，但確實說明了斷食通過腸道微生物促進健康的途徑，而這個影響機制也被相關(guān)的科學實驗證實了。

2017年，來自美國國立衛(wèi)生研究院的Gonzalez教授在頂級雜志Cell Metab雜志上發(fā)表了文章，發(fā)現(xiàn)對小鼠進行隔日禁食干預可以改變腸道微生物的結(jié)構(gòu)，大幅改善肥胖、胰島素抵抗和肝性脂肪變性。

斷食需要注意什么

需要提醒大家的是，盡管斷食對健康改善的有效性已經(jīng)得到國內(nèi)外許多臨床研究的證實，但并不是適用于所有人群，譬如孕婦、哺乳期婦女、兒童、手術(shù)康復期病人、以及有腸胃功能疾病的人群等，就不建議進行嘗試。

此外，斷食也不是隨意地少吃幾天或幾頓，如果要把斷食應用到實際生活中，需要有科學的斷食方法，或者在營養(yǎng)師的指導下制定合適的斷食計劃，確保斷食安全有效。

參考文獻：

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