感受浪漫情調(diào)，不一定非要紅酒或雞尾酒，中國最傳統(tǒng)的黃酒，也能給你100種優(yōu)雅的喝法。

      一邊狼狽，一邊優(yōu)雅；一邊新潮，一邊復(fù)古；一邊作死，一邊養(yǎng)生。說的就是現(xiàn)在的年輕人吧，有人熬夜敷著面膜，有人在狂歡的啤酒中加枸杞，有人去古鎮(zhèn)追尋古典時光，卻又流連忘返于酒吧街的霓虹深處。傳統(tǒng)與潮流，正在以一種不可思議的方式，碰撞且交融著。不同年齡階層的人，也在努力尋找一種可以對話的方式。

      當(dāng)“江小白”拼盡全力迎合年輕人，你眼中的黃酒，還只是中老年人養(yǎng)生酒的代表嗎？換一種思路，今天，讓我們玩些不一樣的——用一瓶黃酒渲染浪漫時光。

      將一整瓶黃酒倒入煮酒壺，同時拆開兩小包桂圓紅棗枸杞茶一起放入，打開電陶爐，加溫煮制。由于酒精受熱會加速揮發(fā)，煮制的過程不僅可以降低黃酒的度數(shù)，也可以讓紅棗桂圓枸杞的香甜味道與酒液更好融合。加熱時間越長，酒精揮發(fā)越多，黃酒的度數(shù)越低。不同的妹子對酒精接受程度都不一樣，每個人喜歡的酒味和甜味也都各不相同，依據(jù)自己的口味，調(diào)整加熱的時間。

      當(dāng)加熱至沸騰1—2分鐘后，黃酒中的酒精揮發(fā)殆盡，即使平時滴酒不沾的姑娘也可以小酌兩杯，不會覺得頭暈不適，身體處于特殊時期不宜飲酒的人，想過酒癮也可以嘗試這種方法。此時，紅棗桂圓枸杞的香甜和營養(yǎng)已經(jīng)完全融入酒中，關(guān)掉電陶爐，靜待幾分鐘，讓溫度降低至適宜飲用的程度，就可以倒入杯中享用啦！溫馨提示：黃酒加熱后口感會變酸，添加少量蜂蜜（約2小勺）可以完美調(diào)節(jié)酸度，制成一壺酸甜可口的情調(diào)養(yǎng)生酒。

      細(xì)心的妹子也許會發(fā)現(xiàn)，壺里煮好的酒似乎變少了。沒錯，因為受熱蒸發(fā)，不可避免會損失一些酒液，但剩下的分量依然足夠2人分享。黃酒價格大多實惠，算上損耗，自制一壺兩人份的養(yǎng)生甜酒，還是比去酒吧買兩杯雞尾酒劃算得多，同時還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)調(diào)理的功效，更適合女孩子哦。

      酒后甜點別浪費(fèi)，酒喝完之后剩下的配料——紅棗桂圓枸杞，用酒煮過后是什么味道？怎么形容呢……你吃過“醉棗”嗎？那可是一道著名的冷菜呢，對，近似于醉棗的味道，或許酒味更淡些，甜味更濃些。

      最后，也是最重要的——關(guān)于黃酒的選擇。黃酒的品牌那么多，為什么選擇“同里紅”？

      同里紅2009這一款是半干型，不僅口感清甜柔和，適合女生飲用，釀酒的原料里還特別添加了紅棗，后味有淡淡的棗香。與普通黃酒相比，選擇這款來制作“紅棗桂圓枸杞養(yǎng)生酒”顯然是更合適的。此外，“同里紅”是蘇州當(dāng)?shù)氐睦掀放?，“同里”則是姑蘇城外一座古鎮(zhèn)的名字。所謂上有天堂下有蘇杭，品嘗這源自“天堂”的水和米古法精釀而成的蘇派黃酒，也可以滿足許多姑娘心中那一份江南情結(jié)和古鎮(zhèn)情懷吧。心之所向，戀戀江南。

      愿，有緣人夢里相約，在古城蘇州，古鎮(zhèn)同里，一品悠悠“同里紅”，前世今生，敘一場千秋舊夢。

吳江日報  2018-10-10