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藥膳養(yǎng)生 或燙，或菜，或粥，或糖水，或茶， 盡顯閩南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。 準(zhǔn)備材料 枸杞子20克、蛤蜊肉100克（干50克）、小白菜200克、姜、蔥、鹽、調(diào)料適量 做法 1、 枸杞子去雜質(zhì)，洗凈；蛤蜊肉用清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切3厘米長的段；姜切片；蔥切段。 2、將炒鍋置武火上燒熱，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入蛤蜊肉炒勻，注入清水適量，用武火燒沸，放入枸杞子、精鹽、小白菜、用文火煮熟即成。 枸杞子滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺。蛤蜊潤燥止渴、軟堅(jiān)消腫；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊含有類胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、聚醚、無機(jī)化合物以及其它類等多種生物活性成分, 具有保護(hù)心腦血管、抗菌和抗病毒等多種生物活性。小白菜具有通利腸胃、利小便的作用。寒露時(shí)節(jié)飲食應(yīng)甘、淡、潤，這三種食材煮成湯品食用，味道鮮美，既能補(bǔ)肝腎，也能利腸胃。 來源：晉江市中醫(yī)院 郭森仁 |
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