紅茶調(diào)飲是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯黑的一種方法。國(guó)國(guó)古時(shí)，團(tuán)茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新，散條的創(chuàng)制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數(shù)民族地區(qū)和歐美各國(guó)?，F(xiàn)在的調(diào)飲法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶揚(yáng)中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。所加調(diào)料的種類(lèi)和數(shù)量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時(shí)加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風(fēng)味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。

　　紅茶源于中國(guó)，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而紅湯、紅底以及香甜味醇也是其重要特征。

　　紅茶在世界茶文化中有著獨(dú)特的地位。中國(guó)是紅茶的發(fā)源地，由英國(guó)人從中國(guó)帶到倫敦、英格蘭、然后傳播到東南亞。這些地區(qū)中，最成功的是斯里蘭卡的一個(gè)小島(英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期叫做錫蘭)，氣候比世界上任何一個(gè)國(guó)家都更適合種植紅茶。因此，我們應(yīng)該感謝中國(guó)人和英國(guó)人這一絕妙的茶傳統(tǒng)，以及茶葉本身帶來(lái)的令人難以置信的好處。

　　紅茶的茶性溫和，更適合在秋冬季節(jié)飲用，為人體補(bǔ)充陽(yáng)氣，增強(qiáng)抵抗力，故而有易上火體質(zhì)的茶友，最 好選擇在寒冬飲用紅茶。

　　人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

　　紅茶的流行也離不開(kāi)它的價(jià)格，它屬于茶類(lèi)中價(jià)格較廉的一類(lèi)，正山小種，古樹(shù)紅茶，只需很少的金額，便能買(mǎi)到口感上乘，性?xún)r(jià)比高的茶葉。對(duì)比動(dòng)輒幾千上萬(wàn)的普洱來(lái)說(shuō)，實(shí)在是友好得多。

　　中國(guó)人從公元四世紀(jì)開(kāi)始種植茶樹(shù)，公元七世紀(jì)時(shí)，茶葉已經(jīng)成為人們的日常飲品。公元10～13世紀(jì)的宋朝，出現(xiàn)了紅茶的前身——發(fā)酵茶。歐洲從17世紀(jì)的大航海時(shí)代 開(kāi)始從中國(guó)進(jìn)口紅茶。據(jù)史書(shū)記載，歐洲進(jìn)口紅茶的確切時(shí)間是1610年，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中 心的整個(gè)亞洲地區(qū)的貿(mào)易，他們最 先把紅茶帶到了歐洲。