說起新疆大家一定是覺得是一個很遙遠(yuǎn)的地方吧,就在前段時間小編和朋友一起去了新疆。沒去過新疆還真不知道新疆有那么多好吃的呢！尤其著名的就是新疆的大盤雞啦！小編在新疆呆的那幾天基本上已經(jīng)把新疆的美食都給都給吃遍了，前段日子小便已經(jīng)給大家介紹過新疆的特色酸奶和湯飯。那今天呢，小編就給大家?guī)硇陆蟊P雞這道美食。其實大盤雞不是只有在餐館里才能吃到，在自己家也能做出美味的新疆大盤雞，在家也能吃到各地的著名美食，是不是很棒呢！

新疆大盤雞又名沙灣大盤雞是新疆的名菜，它的主要用料是雞塊和土豆組成的，然后再配皮帶面或者家常的面條再烹制而成。大盤雞辣中帶香、粗中帶細(xì)是餐桌上的佳品。那大家知道怎樣才能把大盤雞做的像餐館里面的味道一樣嗎，這就需要一定的技巧啦！不知道的小伙伴們趕快準(zhǔn)備好筆記本一起跟著小編去了解這道美食吧！

準(zhǔn)備食材：三黃雞、土豆、青椒、洋蔥、紅辣椒，姜、蔥、蒜、花椒、紅干尖椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油、料酒。

第一步

把整只雞剁成塊，然后把切好的雞塊放入鍋里，加入水，等水沸騰后去掉血沫雜質(zhì)，然后再把雞塊撈出來放置一旁控水備用。

第二步

把土豆去皮洗凈切成大塊，然后把青椒洗凈也切成大塊備用，把蔥切成段，把姜切成片，把蒜切成片。

第三步

油鍋放油加熱，等五成熱后放入冰糖再進(jìn)行不停的攪拌，再放入花椒炸香。

第四步

再把切好的雞塊倒入鍋內(nèi)，一起翻炒均勻，讓雞塊均勻地裹上糖色。

第五步

再放入蔥、姜、蒜，適當(dāng)?shù)柠}和醬油，花椒，桂皮，香葉，干辣椒、八角進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后再加入料酒增香去腥氣。

第六步

再開始倒入涼開水，淹沒過雞肉，再用開水燉二十分鐘左右，之后再用中小火慢燉，燉好之后再放入提前準(zhǔn)備好的土豆塊放入其中燉十分鐘左右，燉好之后放入青辣椒和干辣椒，翻炒均勻即可出鍋。（大盤雞辣的程度取決于干辣椒的多少）

第七步

再配上煮好的皮帶面或者面條，美味的大盤雞做好啦！

看過做法之后大家是不是覺得大新疆大盤雞非常好做呢！新疆大盤雞味道香辣可口、顏色靚麗誘人是面條的最佳搭檔，當(dāng)家里來客人的時候端上有排面的菜，肯定會在客人面前倍有面子的。大家有任何疑問都可以留言哦，我會第一時間給大家答疑解惑的！熱愛美食的我立志用最簡單的食材和步驟，給大家做出最美味的食物！跟著我每天學(xué)習(xí)一道美食，在家也能變大廚！