?比蓮藕“順氣”，卻只要8毛1斤，我家常用它做早餐餅，孩子身體壯

兔子的減肥餐

百+計(jì)劃作者

百家號(hào)11-17 12:21

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導(dǎo)讀：1個(gè)蘿卜兩個(gè)雞蛋搞定的早餐，比雞蛋灌餅方便，僅5分鐘不耽誤上班

在美食家或者美食愛(ài)好者眼里，蘿卜一直是個(gè)樸素而又美麗的存在，它樸素到普通百姓家的日常三餐里經(jīng)常能看到它的身影，特別是冬天它簡(jiǎn)直就是不離不棄，和白菜、豆腐、肉類相親相愛(ài)。相反，它一旦美麗起來(lái)，即使那些碧綠的青菜也無(wú)人能敵，武則天喜歡的“牡丹燕菜”就是有蘿卜烹飪，華麗至極，簡(jiǎn)直是一頓從視覺(jué)到味道的奢華饕餮大餐。

冬天已到，小雪未至，新鮮的帶著泥土氣息的綠皮蘿卜，水嫩多汁，鮮脆爽口，大量上市，正當(dāng)時(shí)。可以買來(lái)燉牛腩，可以炒白菜，可以曬蘿卜干，當(dāng)然更可以炸蘿卜丸子、煎蘿卜餅。蘿卜丸子好吃，外焦里嫩，蘿卜餅香軟可口，咸香撲鼻。我老家在北方地區(qū)，只有炸蘿卜丸子的習(xí)慣，并沒(méi)有煎蘿卜餅的習(xí)俗，所以一直沒(méi)吃過(guò)蘿卜餅。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)蘿卜餅是江西九江的地方小吃，以發(fā)面或者酥面為皮，包入新鮮蘿卜絲餡，煎制而成。色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，是當(dāng)?shù)厝酥饕脑绮?，就著稀飯或者豆?jié){吃，也別有一番風(fēng)味。

蘿卜的好處多多，首先蘿卜非常補(bǔ)氣，還有止咳化痰、除燥生津等功效。其“順氣”效果，比蓮藕都好，而且非常便宜，我家附近僅要8毛1斤。這個(gè)季節(jié)吃它，不亞于吃“小人參”，固有“十月蘿卜賽人參”之說(shuō)，從古至今，也有不少名人對(duì)蘿卜喜愛(ài)至極。清代著名植物學(xué)家吳其浚對(duì)“心里美”蘿卜的評(píng)價(jià)是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪。”，近代作家兼美食家汪曾祺評(píng)價(jià)南方的小紅水蘿卜連皮切成細(xì)絲，加糖后略腌，鮮美至極。他們對(duì)蘿卜的評(píng)價(jià)與溢美之辭不可謂不高，但對(duì)蘿卜來(lái)說(shuō)卻是實(shí)至名歸。今天給大家做的蘿卜餅，即不是江西九江的蘿卜餅做法，也不是什么稀奇古怪的網(wǎng)紅做法，而是最最簡(jiǎn)單的家常做法，非常簡(jiǎn)單，5分鐘就可以吃上。對(duì)生活在城市里的上班族來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的早餐選擇。比蓮藕“順氣”，卻只要8毛1斤，我家常用它做早餐餅，孩子身體壯。

【蘿卜餅】下面說(shuō)下制作步驟

準(zhǔn)備食材：綠蘿卜1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、大蔥1小節(jié)

1、先把綠蘿卜清洗干凈，去皮擦成細(xì)絲

2、再把蘿卜絲切上幾刀，不用切的太碎，2-3厘米左右就可以，加入兩個(gè)雞蛋，還有蔥末，適量面粉，半勺胡椒粉，適量鹽，攪拌成糊狀即可

3、電餅鐺預(yù)熱，刷一層食用油，舀一勺蘿卜絲放進(jìn)去攤成圓餅，用鏟子整理下形狀，用小火烙至3分鐘

4、再翻面刷一層油，烙至3分鐘，看到兩面都變得焦黃即可出鍋

小提示：鮮的綠蘿卜水份較大，不用加水，面粉的用量只是把蘿卜絲裹住就可以，不用放太多，自己把握就可以了。

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