“發(fā)糕”因其名字中有一個“發(fā)”字而被普遍用于各種喜事的禮儀當(dāng)中，婚嫁、壽誕、生子都少不了發(fā)糕助興。“玉米發(fā)糕”是發(fā)糕的種，各種發(fā)糕的制作方法相似，因原料不同而各具風(fēng)味。

材料：玉米面100克，面粉80克，發(fā)酵粉、紅棗各適量、白糖50克。

1、紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘，發(fā)酵粉用溫水化開，將玉米面、面粉、白糖攪勻，加入發(fā)酵粉溶液，再加入適量溫水，將面粉調(diào)成稠糊狀。

2、將面糊放在溫暖濕潤的環(huán)境中發(fā)酵20分鐘左右。

3、在蒸籠中鋪入濕屜布，將發(fā)好的面糊倒入蒸籠攤平，上面壓入紅棗，上火蒸15分鐘至熟，取出切塊即可食用。

溫馨小貼士：

1、如果用牛奶和面，味道會更好些。

2、可以根據(jù)個入喜好，在里面放入自己喜歡的其他干果，如核棉仁，萄干等。

玉米面發(fā)糕口感松軟，味道香甜，是飯后甜點的好選擇。玉米面還可以換成其他雜糧面，如豆面或者高粱面等，別有風(fēng)味。