眾所周知，紅薯不僅是防癌的最好食品，而且全身是寶，如今，隨著人們生活水平提高，紅薯越來越受到更多人的喜愛。尤其，提到薯粉丸子，那是餐桌上每個(gè)人都最喜歡的一道佳肴，如何做好這道美食呢，現(xiàn)將其操作過程介紹如下，大家不妨試試。

一、    首先，準(zhǔn)備好調(diào)制的水份，不用太多，也不用太少，估計(jì)跟做出來盛裝的容器體積差不多，稍微偏少點(diǎn)更好，避免水份太多調(diào)制太稀，很難達(dá)到理想效果。然后，向鍋里加入少量的食鹽，用溫火將水燒熱。

二、    將鍋里的水燒熱七成左右，不要燒開，也不要用冷水。如果用冷水?dāng)嚢?，薯粉一份面難以溶解；另一方面易成團(tuán)，入口效果不好。待水燒至理想的水溫后，再將薯粉慢慢往鍋里倒，一定要邊倒邊攪拌，用溫火使之漸漸溶解均勻成糊狀。

三、    待鍋里水份吸干，薯粉糊也基本達(dá)到半熟狀態(tài)，然后，再將煅熟的油少量地滑在鍋邊，避免薯粉鍋過產(chǎn)生粘黏。

四、    關(guān)閉爐火，將薯粉糊狀及時(shí)鏟起來放在砧板上冷卻，約二十分鐘后，待表面不粘手了，再用刀將它切成不大不小的小方塊。

五、    打開爐火，將炒菜的油料加入其中，然后再將薯粉丸子倒入鍋內(nèi)不停地?cái)嚢瑁鞣N色味調(diào)好之后，薯粉丸子也基本熟透，就可以入盤上桌了。

薯粉丸子做法簡單，但比較耗時(shí)，因此，有時(shí)間不妨多練習(xí)兩次，一定會(huì)取得成功。