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南方的朋友大多數(shù)都喜歡喝湯，排骨湯、豬腳湯、海帶湯……種類真的太多，說也說不完！據(jù)說在廣東，每家的老婆都能一個月煲湯不重樣兒哦～  相比之下，我們北方好像就略輸了那么一點點……小果兒記得，曾經(jīng)有位廣東朋友問我：“你們沒有湯怎么吃得下飯？” 我：？？？  為了不給我們北方人丟臉，學(xué)做幾種湯也是很有必要！新手們就從最簡單的蔬菜湯開始吧，清淡又營養(yǎng)，在微冷的初冬喝點它們也是暖胃又暖身哦～ 1 青菜豆腐湯 ▽  by 迷迭香Rosemary ·主料· 青菜｜半斤 豆腐｜1塊 ·輔料· 蝦皮｜15克 鹽｜1茶匙 ·做法· 1. 豆腐切成方塊，清水中加鹽，放入豆腐浸泡15分鐘。 2. 鍋中燒開水，大火煮沸后放入豆腐塊。 3. 大火煮15分鐘后加入青菜、蝦皮，煮至青菜變色后加鹽調(diào)味后即可出鍋。 2 鮮味冬瓜湯 ▽  by 印象時光1 ·主料· 冬瓜｜1塊 金針菇｜100克 雞蛋｜2個 ·輔料· 蝦皮｜20克 鹽｜1茶匙 芝麻油｜1茶匙 ·做法· 1. 冬瓜去皮后切成小塊待用；蝦皮去除雜質(zhì)，清水沖洗干凈。 2. 金針菇切去根部，沖洗干凈。 3. 冬瓜湯與冷水同時煮，水沸后2～3分鐘，加入蝦皮轉(zhuǎn)小火煮。 4. 煮至冬瓜熟透，放入金針菇。 5. 取一個小碗，打入雞蛋，用筷子打散；鍋里水燒開后，把打散的雞蛋緩緩倒入鍋中。 6. 待鍋里的湯再次煮開，加入鹽和芝麻油，根據(jù)喜好調(diào)味。一鍋美味鮮香的蝦皮菌茹冬瓜湯就做好了～ 小貼士 煮湯時，蝦皮如果提前放在鍋里跟油略炒一下，出來的湯會是奶白色。 3 番茄年糕蔬菜湯 ▽  by 小跳蛙love ·主料· 番茄｜2個 胡蘿卜｜半根 洋蔥｜半個 金針菇｜1小把 年糕｜100克 玉米｜1根 卷心菜｜2片 ·輔料· 鹽｜1茶匙 油｜少許 ·做法· 1. 番茄去皮切碎，胡蘿卜、洋蔥切丁，玉米切塊、金針菇洗凈，年糕用清水浸泡。 2. 鍋熱后倒入適量油，放入番茄大火翻炒，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒幾分鐘。 3. 倒入適量清水大火燒開，加入玉米、金針菇，加鹽調(diào)味，大火煮10分鐘。 4. 開鍋后加入年糕，大火5～8分鐘煮開即可；最后放入幾片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～ 4 蘑菇菠菜湯 ▽  by 喵了個斯基 ·主料· 菠菜｜200克 口蘑｜2個 蟹味菇｜30g 洋蔥｜1/4個 ·輔料· 蒜｜3瓣 百里香｜少許 鹽｜1/2茶匙 黑胡椒｜少許 橄欖油｜2茶匙 ·做法· 1. 菠菜洗凈切根，蘑菇洗凈控水；洋蔥切丁、蒜切粒、口蘑切片。 2. 熱鍋后倒入適量橄欖油，炒軟洋蔥丁，加入蘑菇翻炒至淺褐色。 3. 加蒜末、百里香、鹽、黑胡椒，炒勻后加水煮開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右。 4. 加入菠菜，煮軟后即可關(guān)火。 |
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