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材料：
主料：烏雞
調(diào)料：沙姜粉、鹽、紅美人椒圈、小米椒粒、姜末、蔥花、冷雞湯、醬油、鹽、味精
制作：
1、把烏雞宰殺治凈后，在其全身擦上沙姜粉和鹽，腌味后再入蒸箱蒸熟了取出，晾涼待用。
2、臨出菜時，把烏雞斬成塊，擺在墊有洋蔥絲的盤內(nèi)，澆上用紅美人椒圈、小米椒粒、姜末、蔥花、冷雞湯、醬油、鹽和味精調(diào)成的鮮椒味汁，即成。
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