天氣是越來越冷了，今天我們南寧室外溫度才12度，這天一冷，人就是想吃點(diǎn)熱菜，所以今天我們家做紅燒豬蹄來吃！相信很多人在外面飯店吃過紅燒豬蹄，外面飯店做的紅燒豬蹄不僅看起來顏色漂亮，味道還特別棒，可我聽一個(gè)在酒店做廚師的朋友和我說，很多飯店的紅燒豬蹄是用色素上色后才那么漂亮的（也許只是個(gè)別飯店，不代表所有哈，就當(dāng)舉例），聽他這么說，相信很多人和我一樣，都不敢去外面吃紅燒豬蹄了，還是在家自己做著吃比較放心。這個(gè)時(shí)候肯定又會(huì)有朋友會(huì)感慨說，自己在家做是放心，可嫌麻煩，而且也不知道怎么做才會(huì)做出賣相好看的紅燒豬蹄。請(qǐng)大家放心，廚娘今天就和大家分享如何在家簡單做出一鍋賣相好又讓人垂涎欲滴的紅燒豬蹄的。

豬蹄大家都知道是一種含有豐富膠原蛋白和蛋白質(zhì)的食材，而用豬蹄做出來的紅燒豬蹄，也算得上是一道很傳統(tǒng)的家常菜了，這道菜味濃適口、肥而不膩，還營養(yǎng)豐富，常吃具有美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)脾胃，抗衰老、促進(jìn)生長發(fā)育等功效呢！

接下來就讓我們一起來看下在家如何輕松做出一鍋賣相誘人，味道美味的紅燒豬蹄吧！學(xué)會(huì)了這道菜的做法，可以邀請(qǐng)親朋好友到家做客，自己可以在他們面前露一手也很有成就感哦！

紅燒豬蹄

準(zhǔn)備好食材：豬蹄半只（一只豬蹄的一半）、啤酒一罐、香葉2片、干辣椒4顆、蒜米3粒、八角2顆、桂皮1塊、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蠔油、10克冰糖。

1、把豬蹄砍好后先在水龍頭下沖洗2次，然后放入鍋里，倒入沒過豬蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。

2、把豬蹄撈出來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干待用。

3、在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，放入蒜米和生姜片爆香。

4、再放入干辣椒、香葉、桂皮、八角和花椒一起進(jìn)入炒香。

5、把豬蹄倒進(jìn)鍋里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黃。

6、倒入2勺生抽、1勺蠔油、10克冰糖、1罐啤酒沒過豬蹄，如果啤酒不夠，可以放點(diǎn)開水，蓋上鍋蓋燒沸，然后再轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)。

7、時(shí)間到后，開蓋放入1勺食鹽調(diào)味，調(diào)大火收汁，即可出鍋。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的啤酒紅燒豬蹄就做好啦！豬蹄燉煮出來后，豬皮吃起脆嫩油有嚼勁，瘦肉部分瘦而不柴，而且吃完后唇齒留香，吃完一塊，讓你又想馬上吃第二塊，真是好吃極了！

大家看完整個(gè)制作過程，是不是覺得這道紅燒豬蹄真的做起來很簡單，但是看著就有食欲，吃起來真的超級(jí)好吃！喜歡的朋友就趕緊把文章收藏起來照著做來吃吧，相信一定不會(huì)讓你失望的！

小貼士：

1，我的做法里是放了啤酒來燉煮的，放入啤酒可以讓肉質(zhì)更鮮嫩醇香，而且在煲煮的過程中酒精也會(huì)揮發(fā)掉了，所以大家不用擔(dān)心吃起來會(huì)有酒味或者擔(dān)心小孩吃了不好，如果你還是擔(dān)心的話，可以不放啤酒做給小孩吃。

2，放入冰糖一起煲煮，一方面是可以讓豬蹄上色好看，一方面是起到提鮮的作用。

3，建議最后出鍋之前再放鹽，如果提前放鹽，會(huì)讓肉質(zhì)變硬哦，如果湯汁不夠，可以加入開水來補(bǔ)償，不能加入涼水哦，會(huì)讓肉質(zhì)變腥，肉也不好吃。