腌的好的咸鴨蛋蛋黃流油，咬起來沙沙的咸香可口，美味無比，現(xiàn)在大家看到的這個咸鴨蛋，這是小傳剛腌制好的，那么接下來小傳就來教大家如何腌制出，這樣冒油的咸鴨蛋而且主要也是七天就能吃，

下面大家一起來看看吧，方法非常簡單，首先我們準備先洗凈晾干后的生鴨蛋，這里要說明下鴨蛋清洗好后一定要將他擦干或者晾干，要是鴨蛋外表有水氣的話，在腌制的過程中就很容易變質(zhì)，

我們再準備一瓶高度白酒，然后將白酒倒入盆中，

讓鴨蛋浸泡三十分鐘，在這里小傳要提醒大家，一定要用高度白酒來泡哦，千萬不能兌水，加白酒的作用是讓雞蛋的蛋白質(zhì)加快凝固，要把蛋黃里面的油給腌制出來，還能起到給鴨蛋外表消毒的作用，

好了，我們現(xiàn)在在準備一盤食鹽，然后將泡好的鴨蛋取出放在食鹽里面滾一下，

注意不要把鴨蛋擦干，讓鴨蛋的表面均勻的沾上食鹽，粘滿后，

再在鴨蛋外面包上一張紙巾，

然后再放白酒里面浸濕，

拿出來后再將紙巾外面也粘上1層食鹽，

這樣腌制的時候可以更加的入味，最后我們用保鮮膜把鴨蛋包裹起來，

這樣一個鴨蛋就處理好了，要是你想盡快的吃到咸鴨蛋，就要把這樣包裹好的鴨蛋，放在太陽底下暴曬一天，這樣做的目的是借助太陽光的溫度來加快鴨蛋里面的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃里面的油腌出來，暴曬一天后，我們把咸鴨蛋放入保鮮袋中扎緊袋口，

放陰涼干燥處腌制七天，這樣七天后你就能吃到美味的咸鴨蛋啦，要是你不急著吃，就直接把咸鴨蛋放入保鮮袋中扎緊袋口，放到陰涼干燥處腌制20天就可以了，如果放久一點，出油會更多，怎么樣這個腌制咸鴨蛋的方法，夠簡單，夠方便，夠?qū)嵱冒?，趕快把這個妙招分享給你家人和朋友吧，這樣可以幫助更多人哦，那么今天我們的妙招分享就到這里了，還有記得在下方點贊留言哦，謝謝大家觀看。