黃瓜作為綠色蔬菜中的佼佼者，不僅含有豐富的水分，還富含維生素C、碳水化合物及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)元素。黃瓜有哪些營養(yǎng)呢？其實，黃瓜的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在 方方面面。

黃瓜中含有的葫蘆素C，可以有效地提高人體免疫力，達(dá)到抗腫瘤的功效。

鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，多吃黃瓜還能夠減肥。

雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊

做法

1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身

2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液

3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下

4.放鹽調(diào)味即可

黃瓜中的蛋白質(zhì)能使體內(nèi)多余的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強身體對疾病與疲勞的抵抗力。 而雞蛋是各種動物性蛋白質(zhì)之中最重要的食物。蛋也有制造細(xì)胞的各種氨基酸，所以用餐時吃蛋，一定可以發(fā)揮優(yōu)異的效果。