胡蘿卜紅棗枸杞羊肉湯（超級(jí)簡單）

• 1/5

  羊腿肉解凍，切塊；姜切片，兩三片即可。

• 2/5

  羊肉塊和姜片冷水下鍋，待開鍋后煮兩三分鐘，讓血水完全被煮出后關(guān)火。撈出羊肉和姜片，羊肉過冷水兩遍，目的是洗凈浮沫，姜片可以丟掉了。PS：放姜片的目的是為了讓血水更容易被煮出來。

• 3/5

  鍋洗凈加多一點(diǎn)冷水，重新放幾片姜片和洗凈的羊肉。待煮沸，調(diào)制小火，煮40分鐘到一小時(shí)，這樣可以讓羊肉的營養(yǎng)完全溶解在湯里，我喜歡爛一點(diǎn)，煮了1小時(shí)。切記：不要加鹽，如果此時(shí)馬上加鹽，會(huì)破壞鹽里的營養(yǎng)成分，肉質(zhì)也不夠鮮美。

• 4/5

  煮肉的過程中，把胡蘿卜切滾刀塊；小棗洗凈，縱向切一刀，味道容易出來；枸杞一小捏，洗凈并用冷水泡一下待用。

• 最后一步

  1小時(shí)后放入胡蘿卜和紅棗，煮至胡蘿卜可以用筷子穿透，然后放入適量食鹽和泡好的枸杞，美味的湯就可以出鍋了。你也來試一下吧～^_^

發(fā)布于 2014-09-13