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每味食材都有它獨特的功效   山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有'充腸多薯蕷'的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承裕碂崾扯际敲牢?，同時還具有氣陰雙補，平補三焦的功效。 淮山藥 淮山藥是指產(chǎn)于安徽、江蘇等淮河流域的山藥，兩者屬于產(chǎn)地不同。 懷山藥 懷山藥是指產(chǎn)于懷慶府，也就是現(xiàn)在河南焦作地區(qū)的山藥。 在中藥學臨床用藥時，“懷山藥”為道地藥材。 食療 淮山枸杞燉水魚 材料： 淮山藥30克，枸杞子20克，大棗5枚，生姜1片，水魚1只。 做法： 將淮山藥洗凈，用清水浸半小時；枸杞子、大棗、生姜洗凈；水魚用熱水燙，使其排尿，殺后去腸臟，洗凈切塊。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2-3小時，調(diào)味食用。 功效： 淮山枸杞燉水魚用于脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者。 淮山枸杞粥 材料： 淮山藥，枸杞子，大米，各適量。 做法： 把這三樣食材一起入鍋內(nèi)，加適量的水，用大火煮開后再用小火慢慢熬成粥即可食用。 功效： 適合脾腎不足者食用。 懷山紅豆煨烏雞 材料： 懷山藥3克、陳皮1.5克、烏雞半只(約500克)、姜1小塊、鹽適量。 做法： 1、烏雞切小塊，用開水氽燙。 2、罐內(nèi)加入清水(水要蓋過所有材料)和所有的食材，煨制2個小時后，加入副料用小火煨6小時即可。 功效： 烏雞比肉雞中含有更多的鐵、鋅等礦物質(zhì)，其細胞中含有一種叫做美拉寧的黑色素，可以提高免疫力。紅豆有補血、利尿的作用。面色蒼白、手腳冰冷的人很適合飲用此湯。 關注 掃一掃關注我們， 更多藥膳早知道！ |
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