蔥燒豆腐怎樣做豆腐比較好入味，豆腐怎樣才能不粘鍋，豆腐怎樣做不容易碎，以及蔥油怎樣做，技巧都在這里，學會了家常實用，收藏著，做給家人吃，豆腐也能瞬間做出高大上的一盤待客菜。

老豆腐一塊，切成方塊，放在盤中。

大蔥白一段，斜切成馬蹄片，放入盤中備用，再取大蔥一段，劃開后切成比較碎的蔥花。

鍋里燒油，倒入蔥片，小火多炒一會，把蔥炒黃炒干，然后用漏勺撈出大蔥的殘渣，把蔥油倒出，放置在一旁。

鍋里燒油，把油燒熱后倒出，起鍋，加入剛才冷涼的蔥油，熱鍋涼油豆腐不會粘鍋，在鍋里撒入一點食鹽，豆腐不容易粘鍋，把豆腐片放在鍋里面煎。

這個過程開小火，如果油不夠，可以再淋入一點蔥油，晃動鍋，使豆腐均勻受熱，把豆腐一面煎至金黃，然后翻至另一面，把豆腐煎至金黃以后倒出。

鍋里倒入一點蔥油，倒入蔥花，加入蠔油，生抽，翻一下加入清水，倒入食鹽，味精，白糖，隨即倒入豆腐。

把鍋里水燒開后，勾水淀粉，開小火，慢慢的晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，把湯汁收粘稠以后，一片一片的把豆腐擺盤擺入盤中，最后再澆上湯汁。

好了，這道非常好吃的蔥燒豆腐就做好了，別說吃了，看一眼口水就飛流直下三千尺了，喜歡美食的朋友，都來嘗嘗吧。