今日臘八！不過，我們不想說臘八，我們只說蒜！

蒜，憑借它別具的“風味”讓人又愛又恨。原本，還有很多人因為它那濃烈的“芬芳”，對它敬而遠之。但在這霧霾嚴重、食物污染、疾病頻出的現(xiàn)在，我們不得不抱蒜的大腿了。誰讓它有用呢！

下面，我們就來看看蒜的百變身份。

防癌

大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種物質(zhì)，它可以阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等，消除腸道腫瘤的危險。

殺菌

大蒜是天然的植物抗菌素，大蒜素有很強的殺菌作用，進入人體后能使細菌代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。

據(jù)說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。

抗霾

霧霾天，最怕的是感冒而引起的呼吸系統(tǒng)不適，大蒜預(yù)防感冒，自然也同時預(yù)防了呼吸系統(tǒng)的感染，是霧霾天的必備食物。

美容

據(jù)說，大蒜能促進血液循環(huán)，抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化?？磥恚菧p齡必備品！

降糖

研究證實，生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

防過敏

據(jù)說，每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

抗疲勞

有人研究發(fā)現(xiàn)含維生素B1的豬肉與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

總體來說，蒜是居家旅行必備，健康長壽良方，包治百病，藥到病除……

所以，看看窗外的霧霾，聽聽周圍的咳嗽，你最好的選擇就是下班去買蒜。趁著臘八未過完，做一些美味的臘八蒜！

紫皮蒜去皮，米醋浸泡，可加糖，密封存放，十天后，湛青翠綠的臘八蒜就做好了。