"陳年鐵觀音"，是茶農(nóng)用細火慢烘至足夠干度后放進陶罐用蠟密封好，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，"醇、滑、清、爽"沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。 味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。

陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品。干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。 一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當(dāng)耐泡。

那么陳年鐵觀音有什么妙用呢？

1、陳年鐵觀音能解毒

解毒是陳年鐵觀音的重要功效之一，它含有大量的黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)進入人體以后可能抑制病毒再生，也能消滅人體內(nèi)的多種細菌，人們平時飲用陳年鐵觀音也就可以減少一些常見細菌性疾病的發(fā)生。

2、陳年鐵觀音能促進消化

促進消化也是陳年鐵觀音的重要功效，這種茶品中含有一些咖啡堿和茶多酚，這些物質(zhì)進入腸胃以后能提高腸胃功能，也促進消化液分泌，能加快腸胃對體內(nèi)食物的消化和吸收，從而也就起到了促進消化的重要功效。

3、陳年鐵觀音能保護心腦血管

陳年鐵觀音還是人類心腦血管的保護神，這種茶品中的茶多酚和堿性物質(zhì)進入人體以后，可以軟化血管，也能加快血液流動，清除血液中的膽固醇，另外它們還能提高胰島功能，預(yù)防血糖升高，經(jīng)常飲用陳年鐵觀音就能有效減少心腦血管病變的發(fā)生，對冠心病和動脈硬化以及血栓等高發(fā)疾病都有良好的預(yù)防作用。

4.安溪陳年鐵觀音具顯著抗炎清火作用。

現(xiàn)代社會中，人們社交活動頻繁，生活規(guī)律性不強，尤其是職場打拼一族和年輕群體，因為工作、生活、娛樂而經(jīng)常熬夜、飲食起居沒有規(guī)律，情緒波動，容易造成代謝失衡與內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)不同程度的炎癥或上火。炎癥是具有血管系統(tǒng)的生物機體對損傷因子所發(fā)生的復(fù)雜的防御反應(yīng)，炎癥也是許多疾病的根源……

5、安溪鐵觀音具有顯著的延緩衰老作用。而且清香型比濃香型、陳香型鐵觀音的表現(xiàn)更為優(yōu)越。

是什么讓陳茶成為茶界"新貴"呢？福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會專家分析認為，無論是已經(jīng)成功進行市場運作的普洱茶，還是正在興起的武夷巖茶、安溪鐵觀音，其市場前景與文化包裝息息相關(guān)。從目前大多數(shù)陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經(jīng)做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。

從稀缺性來說，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于歷史遺留之物，數(shù)量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產(chǎn)品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農(nóng)藥化肥污染，那時產(chǎn)出的安溪鐵觀音比現(xiàn)在的有機生態(tài)茶更加符合自然原則。