豬耳朵脆而柔嫩，富含膠質(zhì)入口不膩，是很多人喜歡的下酒菜，今天就教大家六種簡(jiǎn)單的涼拌豬耳朵的做法。

豆芽拌豬耳

材料：鹵豬耳、綠豆芽、姜絲、紅椒絲、香菜、鹽、白糖、味精、芝麻油

做法：

1、鹵豬耳切薄片；鍋中燒熱水倒入綠豆芽焯熟，撈出過涼水瀝干水；

2、豬耳、綠豆芽放碗中，加姜絲、紅椒絲、香菜、鹽、白糖、味精、芝麻油拌勻即可

黃瓜拌豬耳

材料：鹵豬耳、黃瓜、熟花生米、蒜末、小米椒、鹽、白糖、味精、辣椒油、花椒油

做法：

1、鹵豬耳切薄片；黃瓜用斜刀切薄片；小米椒切圈；

2、豬耳、黃瓜片放碗中，加花生米、蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、味精、辣椒油、花椒油拌勻即可

泡椒拌豬耳

材料：鹵豬耳、泡椒、香菜、小米椒、鹽、白糖、辣椒油、芝麻油

做法：

1、鹵豬耳切薄片；泡椒切碎；小米椒切小段；香菜切段；

2、將步驟一的食材放到一個(gè)碗中，加鹽、白糖、芝麻油、辣椒油拌勻即可

芝麻拌豬耳

材料：鹵豬耳、白芝麻、蔥花、鹽、雞精、醋、辣椒油、生抽、芝麻油

做法：

1、鹵豬耳切薄片裝盤備用；

2、炒鍋小火燒熱油，倒入白芝麻，快速翻炒至出香味（一定要用小火），盛出備用；

3、豬耳上加入鹽、生抽、雞精、辣椒油、醋、芝麻油，白芝麻、蔥花拌勻，再撒上少許白芝麻、蔥花裝飾即可

香干拌豬耳

材料：香干、鹵豬耳、香菜、紅椒絲、蒜末、鹽 、雞精、生抽、辣椒油、芝麻油

做法：

1、鹵豬耳切薄片；香干切條；香菜切段；

2、鍋中燒熱水倒入香干焯熟，撈出過涼水瀝干水；

3、香干、豬耳放一個(gè)碗，加鹽、雞精、生抽、蒜末、香菜、紅椒絲、芝麻油拌勻即可

小白菜拌豬耳

材料：小白菜、鹵豬耳、蒜末、鹽 、味精、生抽、芝麻油

做法：

1、鹵豬耳切薄片；小白菜洗凈切段；

2、鍋中燒熱水倒入小白菜焯熟，撈出過涼水瀝干水；

3、小白菜、豬耳放一個(gè)碗，加鹽、味精、生抽、蒜末、芝麻油拌勻即可

鹵豬耳可以直接從熟食店買現(xiàn)成的，也可以自己親手做，鹵豬耳做法也是很簡(jiǎn)單，新鮮豬耳洗凈入熱水鍋，加蔥、姜、料酒焯水，撈出后過涼水，再起一鍋，加老抽、蔥、姜、桂皮、草果、鹽、冰糖、料酒煮沸后放入豬耳朵，小火煮30分鐘，關(guān)火燜20分鐘至入味即可。