秋天是雪蓮果上市的時(shí)候，不少雪蓮果宣稱(chēng)可以降血糖、降血脂。雪蓮果又叫安第斯菊薯，原產(chǎn)于南美洲。安第斯菊薯根里含有菊糖，主要由果糖聚合而成，也有少量葡萄糖。它的蛋白質(zhì)含量很低被稱(chēng)為降糖高手。

日本科研人員正在開(kāi)發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，如腌制品、風(fēng)干片及糖果。雪蓮果片或條在烹飪過(guò)程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員

雪蓮果，菊薯的別稱(chēng)，在中國(guó)四川被稱(chēng)作“萬(wàn)根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類(lèi)蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來(lái)既甜又脆，也可以當(dāng)做水果食用

雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，據(jù)研究，還可以有效降低三高指數(shù)哦，可以常吃哦