中國是一個(gè)美食眾多的國家，單是醬這種食物就有多個(gè)不同的品種，像甜面醬、黃豆醬和豆瓣醬以及辣椒醬等就都是特別常見的存在，而且它們也是生活中很受歡迎的存在。在這些醬中，黃豆醬和豆瓣醬是最相似的存在，有些人會(huì)把它們當(dāng)成同一種醬料，其實(shí)黃豆醬和豆瓣醬之間是有明顯區(qū)別的，接下來我就讓大家了解它們之間的區(qū)別有哪些。

黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別

1、原料區(qū)別

黃豆醬和豆瓣醬在原料上就有明顯區(qū)別，雖然它們都屬于發(fā)酵后的調(diào)味醬，但黃豆醬是以黃豆為主要材料，經(jīng)過發(fā)酵研磨制成的食品，而豆瓣醬的主要食材則是蠶豆，而且他在制作過程中沒有經(jīng)過研磨，制作好的豆瓣醬中有完整的豆瓣存在。

2、口感區(qū)別

黃豆醬和豆瓣醬在口感上也有明顯區(qū)別，黃豆醬有濃郁的豆香味，而它的口感咸中帶甜，而豆瓣醬在加工過程中多會(huì)加入適量的辣椒，人們?cè)诙拱赆u中不單可以看到完整的豆瓣，還能看到切碎的辣椒，而且它的口感也比較辣。

3、工藝區(qū)別

黃豆醬和豆瓣醬在制作工藝上也有明顯區(qū)別，黃豆醬在制作時(shí)是把黃豆炒熟以后，經(jīng)過研磨然后發(fā)酵而成的一種醬料，而豆瓣醬則是把蠶豆用開水泡發(fā)以后去掉它的外皮，然后再放到鍋中煮熟，經(jīng)過發(fā)酵，并加入辣椒和多種香料制成的一種醬料食品。

4、食用方法的區(qū)別

黃豆醬是一種，咸中帶甜的醬料，平時(shí)他可以直接吃，也可以炸熟以后或者蒸熟以后實(shí)用，而且它是制作炸醬面的最好選擇。而豆瓣醬的味道則比較辣，而且它有一定數(shù)量的紅油，這種醬料平時(shí)適合用來炒菜或煲湯以及調(diào)味，很少有人會(huì)直接食用豆瓣醬。