在會做菜的人的眼里，豬大腸是完美的做菜食材，喜歡吃豬大腸的人都會覺得豬大腸其實特別的好吃，嚼上一口，特別的有勁美味。而且它既沒有豬肚的肥厚，也沒有豬肝的那種粗糙。更好的是豬大腸還能補虛，潤燥，有虛弱口渴，便血便秘的人可以親自下廚煮一頓豬大腸美食，今天小編就把豬大腸的做法分享給大家，我們一起看看吧。

做一道美味的姜汁米粉豬大腸。首先，我們要選用新鮮的豬大腸，為什么要買新鮮的豬大腸呢？因為新鮮的豬大腸，嚼起來比較有勁，而外面那些已經清洗好了的豬大腸千萬不要買，因為很有可能清洗好的賣豬大腸是用了某些藥水清洗的，安不安全沒有人知道。屏幕前的你可不要為了一時的方便，買了不新鮮的豬大腸。一般用了藥水清洗的豬大腸，顏色會有點不正宗，而且吃起來還會有點粉的感覺，煮出來的也不好吃。

清水豬大腸要將豬大腸從里到外翻一遍，把豬大腸里面的油脂雜質清洗干凈，清洗的時候可以一邊加水一邊清洗，這樣清洗能夠更加的順暢。對于豬大腸里面的油脂可以不用清洗得過于干凈，讓它微微帶一些油脂，這樣做出來的菜吃起來會比較的香。清洗完之后要加上鹽和清油，反復揉搓，不經常煮豬大腸的人，可能不知道清油是一種很傳統(tǒng)的去豬大腸腥味和異味的調料品。當然，要清除豬大腸的異味和腥味，還可以使用面粉或是白醋或是料酒。一定要反復的揉搓，搓得差不多的時候，再用清水清洗個兩三遍，內內外外都要重新清洗。

豬大腸清洗好之后，我們還要做一步很關鍵的處理，那就是我們要放到鍋里面白鹵一下，鍋里放入適量的水把豬大腸放入，開火，然后放入，花椒，香葉，桂皮，八角，大蔥，老姜和料酒。還要用筷子微微的攪拌一下，可以避免豬大腸粘鍋。煮一個半個小時左右，我們就可以加我的豬大腸，撈出。等到豬大腸晾涼的時候，我們再將豬大腸切成塊，到這里，我們就可以開始進行我們的下一步了。

在進行下一步之前，我們要先做姜汁。首先，我們要將炒鍋洗干凈，放入豬油，等到豬油融化的時候，我們再將生姜粒放入煸炒，最好放多一點。等到姜味融入到油里的時候。我們就可以把豬大腸放入鍋中，接著開始翻炒。然后加入一點我們剛才的原湯，并且加入適量的鹽，和胡椒粉進行調味。冬天吃一點有辣味的美食會覺得很不錯，還能增加豬大腸的鮮味。等到水燒開的時候，我們可以根據(jù)個人口味，加入米粉條。關于粉條，可以是銀絲粉或者其他的粉條。粉條放入之前記得浸泡一下，等到粉條柔軟的時候我們再加入一樣很重要的調料品，那就是食醋。而且食醋一定要在最后加，如果食醋加早了會出現(xiàn)一股怪味。這樣煮出來的豬大腸不會很膩，而且還會變得很美味。接著我們可以關火出鍋了。然后再淋上花椒，這樣可以增加一些麻辣味，最后再加些蔥花，就這樣我們的姜汁米粉豬大腸就做好了。

豬大腸的做菜方法是多種多樣的。今天小編要和大家分享的是姜汁豬大腸，這是一道傳統(tǒng)加創(chuàng)新的豬大腸美食菜。香濃的姜汁融入到豬大腸里，特別的香，毫無腥味。小編覺得這種創(chuàng)新的真的是太美味了，除了好吃，還能補虛潤燥，每天都吃上一些像姜汁米粉豬大腸那樣的美食，日子一定過得美滋滋。