現(xiàn)在越來越多的人喜歡素食。食素，合理搭配，可以使人的身體更健康，有效的排除體內(nèi)毒素。

知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養(yǎng)素。

其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。今天教大家做幾道常見的素菜。

1

清炒山藥片

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材 料：

山藥，植物油，鹽，黑木耳，白醋

做 法：

1、山藥去皮、黑木耳泡發(fā)備用。

2、山藥切菱形片。

3、把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

4、鍋里坐油，

5、倒入青椒片、木耳翻炒。

7、倒入山藥片，烹入白醋。

8、加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

2

芹菜胡蘿卜炒蘑菇丁

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材 料：

胡蘿卜1根，芹菜1棵，香菇若干，金蘭素蠔油1湯匙，鹽適量

做 法：

1、胡蘿卜去皮切丁備用

2、香菇去蒂切丁備用

3、芹菜去筋切丁備用

4、鍋中熱油，

5、倒入胡蘿卜丁，大火翻炒片刻

6、鍋中倒入香菇丁，大火翻炒片刻

7、接著鍋中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻

8、接著鍋中依次倒入素蠔油、鹽翻炒均勻

3

多彩豆腐

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材 料：

北豆腐300克，豌豆100克，玉米150克，胡蘿卜1截，植物油、鹽、果蔬粉適量

做 法：

1、把材料類洗凈，豆腐切條胡蘿卜切丁。

2、北豆腐焯水備用。

3、鍋子燒熱倒入調(diào)和油，

4、倒入蔬菜類大火翻炒7成熟。

5、下入北豆腐翻炒。

6、最后調(diào)入鹽和果蔬粉即可。

4

番茄炒小白菜

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材 料：

小白菜200g，番茄2個，植物油、鹽、竹鹽果蔬粉、金蘭醬油適量

做 法：

1、番茄洗凈，切塊

2、小白菜摘洗干凈

3、熱油鍋加入番茄翻炒出湯汁

4、加入小白菜，大火爆炒，

5、出鍋前加入鹽，果蔬粉、少淋一點醬油調(diào)味

5

涼拌西芹腐竹

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材 料：

腐竹5條、西芹2根、油少量、香油3-4滴、鹽半勺、生抽1勺

做 法：

1、西芹洗干凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開。

2、鍋里把水燒開，腐竹放入，不要超過1分鐘撈出過涼水。西芹也焯水撈出過涼水。兩種食材裝盤，放入少許鹽，生抽。

3、鍋里油加熱，

4、油潑到菜上，再滴點香油，拌勻，冷藏下口感更佳。

6

素蠔油豆腐塊

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材 料：

豆腐300克，菜椒80克，胡蘿卜1根，金蘭素蠔油5克，鹽3克

做 法：

1、豆腐切成小塊，上鍋煎至金黃

2、胡蘿卜及菜椒切好

3、菜椒及胡蘿卜下鍋炒

4、不停的翻炒在加入木耳炒至均勻

5、然后加入豆腐，炒一會

6、加入素蠔油、鹽炒至均勻

7、加入一點水燉至入味即可裝盤

7

香菇燒栗子

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材 料：

香菇5、6朵， 板栗10個， 青椒1個，鹽、生抽、老抽、油、

做 法：

1、干香菇泡發(fā)

2、鍋燒熱下油，下香菇，炒出香味。

3、栗子需要提前蒸好，入鍋和香菇一起翻炒。

4、加入冷水，差不多要沒（mò）過香菇的樣子。

5、等水開后，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

6、改大火，翻炒收汁，就可以裝盤啦。

8

鮮味素菜湯

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材 料：

胡蘿卜1個，老豆腐0.5塊，豌豆50克，植物油30g，素高湯適量

做 法：

1、備好食材：胡蘿卜去皮，洗凈；豌豆洗凈，豆腐洗凈，瀝干水分；

2、胡蘿卜切丁；豆腐切片；

3、將豆腐片炸至金黃；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；

5、放入豌豆、胡蘿卜丁翻炒；

6、加入適量清水和素高湯燒開；

7、豌豆、胡蘿卜丁燉煮至熟爛后，放入煎好的豆腐煮至入味；

8、將煮好的素菜湯盛出即可。