煮蝦時(shí)用“冷水”還是“熱水”下鍋，做錯(cuò)這一步，難怪蝦肉不鮮嫩！蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且很多人都喜歡吃，大家也知道，蝦的價(jià)格也不相同，鮮蝦的價(jià)格要貴一些，大楷要好幾十塊錢一斤，凍蝦的價(jià)格就要便宜很多，蝦是海鮮類，如果沒(méi)做好就會(huì)有很大的腥味，也影響了蝦的口感，平時(shí)大家自己家里做都會(huì)買活蝦，如果做出來(lái)的口味不好，就太虧了，煮蝦時(shí)到底用熱水下鍋還是用冷水下鍋，很多人都做錯(cuò)了，做出來(lái)的蝦肉不鮮嫩。

煮蝦時(shí)一定要把蝦放在水里泡一下，然后再把蝦清洗干凈，把蝦的胡須剪掉，把蝦的泥線去掉，這樣做出來(lái)的蝦會(huì)更鮮，挑泥線也有技巧，準(zhǔn)備一根牙簽，從蝦頭下面的第三節(jié)開始挑，就把蝦線挑出來(lái)了，當(dāng)然第一次挑容易斷，多試幾次就會(huì)了。

蝦一定要清洗干凈，這樣煮熟后味道就會(huì)更好，蝦清洗干凈后，再把蝦撈出水瀝干，就開始煮蝦了，煮蝦的時(shí)候很多人喜歡蝦和水一起放，然后一起煮，其實(shí)這樣煮的蝦不夠鮮美，煮蝦時(shí)一定要燒開后下鍋。

鍋里加水，放入姜片，水燒開后，放入料酒、鹽、蝦、蔥，煮好后，就把蝦從鍋里撈出來(lái)，然后再放進(jìn)冰水里過(guò)一下就撈起來(lái)，這樣會(huì)讓蝦的肉更嫩更好吃。

撈出來(lái)的蝦擺在盤子里，再蘸上醬油吃，超級(jí)好吃，你煮蝦都是用的冷水還是熱水呢！你都做對(duì)了嗎？