食材

臘腸100g、荷蘭豆200g、鹽適量、味精適量

做法

1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。

2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

手撕包菜

食材

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋少許、老抽少許、糖少許、鹽少許、雞精少許

做法

1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

2.鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

絲瓜炒蛋

食材

絲瓜2根、雞蛋3個、鹽適量、油2湯匙、姜末適量

做法

1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。

2.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

3.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。

板栗燒雞

食材

雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖

做法

1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

2.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。再大火收干水份，撒入蔥段即可