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來源：超級點子王，ID：cjdzw7

傳統(tǒng)的花開富貴需要將食材蒸、煮、煎、炸、燜、燉、燒，經(jīng)歷多種繁瑣的步驟才能將美食呈現(xiàn)在食客面前，而為了讓這道菜給更多家庭帶來好運與興旺，鄧大廚特地將它做了改良~讓廚藝小白也能輕松做~現(xiàn)在就學(xué)起來吧！

花開富貴

五花肉末、白菜、胡蘿卜、黃瓜

蔥、姜、五香粉、鹽、生抽

黃瓜和胡蘿卜要選嫩一點的，把黃瓜和胡蘿卜斜刀切成3毫米厚的薄片，切得太厚會不好做造型，太薄煮的時候又容易爛，所以厚度一定要講究。▽

用刀切掉白菜兩邊的葉子，留下中間的白菜梗。▽

然后給蔬菜焯水，焯水時候要在水里加1勺鹽，這樣不僅能起到調(diào)味的作用，還可以讓蔬菜顏色更加鮮艷。▽

加鹽后將胡蘿卜和黃瓜放入開水里焯1分鐘，撈出備用。▽

然后將白菜放入水里焯2分鐘，再斜刀切成3毫米厚的片狀即可。▽

然后開始做肉餡，一定要選半肥半瘦的五花肉，這樣做出來的肉餡才會嫩滑可口。我們可以讓老板幫把五花肉剁碎，或者用之前教過大家的【十字花刀法】（戳紅字即可跳轉(zhuǎn)學(xué)習(xí)妙點子）。▽

在肉餡里放1勺姜、1勺蔥、小半勺五香粉、1小勺鹽和2勺生抽。▽

用筷子按照同一個方向不停攪打肉末，讓它起膠。把筷子插在肉中間，不會倒下就說明可以了。▽

取一片白菜，將一小塊肉餡放在白菜中間，把白菜折起來，因為肉末起膠了，所以很容易就和白菜粘在一起。▽

黃瓜片和胡蘿卜片放上肉末后卷成卷。

將白菜卷放在碟子外層，黃瓜卷放在第二層，胡蘿卜卷整齊堆放在中間。▽

擺好造型后，將碟子放入蒸鍋里，大火蒸8分鐘。▽

8分鐘后，取出花開富貴，再給它做一個醬汁，將蒸出來的湯汁倒入鍋里，加少許水淀粉勾芡。▽

湯汁煮至濃稠以后，淋在菜品上，這道看似復(fù)雜，其實做法簡單味道好的花開富貴就可以上桌了。▽

嘗一口，蔬菜的汁水在嘴里爆開，肉餡特別嫩滑，一口咬下去，層次上的變化絕對讓你驚喜！▽