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▲檸檬撻液  大家好，我是貝叔~ 上節(jié)課我們講到了撻皮的做法，這節(jié)課我為大家?guī)?/span>「檸檬撻液」的做法。 檸檬撻是一款非常小清新的法式甜品。松脆的撻皮，搭配著酸甜可口的檸檬撻陷，口感層次十分豐富，是下午茶的最佳選擇~ 雞蛋2個 新鮮檸檬1個 細砂糖75g 淡奶油95m 檸檬汁40g（新鮮檸檬擠） 1 撻皮按模具大小分成多塊 撻皮完整地鋪在撻模上 用搟面杖沿著撻模的邊緣搟一下 把多余的部分切割掉 ▲這里我用的是4寸模 2 油紙裁剪成正方形 沿著角剪開后交錯鋪撻皮上 在撻皮上撒紅豆 ▲綠豆小石子亦可，目的是壓平油紙 ▲撻皮的部分盡量壓平但不要壓太多，否則太重導致?lián)槠ぷ冃?/span> 3 鋪好撻皮的撻模放進烤箱中層 上下火180度烤15分鐘 檸檬撻液 4 在盆內打入兩個全蛋 用刨皮刀擦半個檸檬的皮 加入細砂糖75g、檸檬汁40g攪打均勻 加入淡奶油95g，繼續(xù)攪打均勻 5 取出烘烤好的撻皮 直接將檸檬撻液倒入撻模中（9成滿） 上下火180度，烘烤時間35分鐘 ▲檸檬撻就做好啦 完 |
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