牛肉膠凍（霞天膏）的做法

愉翔 2019-01-13

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材料

牛肉1000克，黃酒250毫升。

做法

牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加清水煎煮，每小時(shí)取肉汁1次，取出肉汁留用；牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，將取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黃酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成凍備用。

（創(chuàng)建于2011-06-14 ）

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來自：愉翔 > 《食譜》

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