2018，注定是不平凡的一年，大益飛出了千羽孔雀，中茶不甘示弱，再出六星孔雀。面對(duì)漫天又大熱的孔雀?jìng)儯【幬抑幌牒纫槐撞枥潇o冷靜。其實(shí)，除了漫天的孔雀之外，2018這一年，白茶界的福鼎白茶也是驚艷了眾人，兩次亮相央視，引發(fā)全民關(guān)注。那么，為何福鼎白茶在2018年頻頻亮相央視，它究竟有何魅力？對(duì)此，小編特意做了一番功課。 

福鼎白茶——產(chǎn)于福建省福鼎市，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。屬微發(fā)酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類(lèi)中的特殊珍品。

關(guān)于福鼎白茶的歷史，在陸羽的《茶經(jīng)》中已有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标P(guān)于《茶經(jīng)》中所闡述的“白茶山”，據(jù)茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授考證，指出《茶經(jīng)》所記載的永嘉南三百里正是今天的福建省福鼎市，在唐時(shí)期，屬于長(zhǎng)溪縣的轄區(qū)。此外，在福鼎太姥山地區(qū)，民間一直流傳著用曬干的白茶救治麻疹、無(wú)名高燒的說(shuō)法，而這個(gè)傳說(shuō)竟追溯到了堯時(shí)期?？梢?jiàn)，福鼎白茶的歷史淵源頗深。此后，2011年5月，“福鼎白茶”作為第八類(lèi)傳統(tǒng)技藝——白茶制作技藝唯一代表，正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

福鼎白茶的茶區(qū)福鼎市位于福建省的東北部，處于閩浙交界的東海之濱，可以說(shuō)是依山傍水，地理坐標(biāo)位于北緯27度的中“白茶帶”最佳位置。而且，福鼎屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，海洋性氣候特征明顯，年均日照1840小時(shí)，年均氣溫18.5度，年均降水1661.6毫米。河流域海域內(nèi)的氣流變化較為頻繁。因而，在太姥山山麓地區(qū)，時(shí)而云蒸霞蔚，時(shí)而天朗氣清已經(jīng)實(shí)屬司空見(jiàn)慣。雨量較多，土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，且PH值普遍在5.0左右，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

在原料上，福鼎白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)良茶樹(shù)品種的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥兩道工序加工制作而成。并且，整個(gè)制作過(guò)程不揉不炒，最大程度保留茶葉的內(nèi)在成分。但是，由于采用原料和加工手法的不同，福鼎白茶又分為白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)、新工藝白茶、緊壓白茶等。

白毫銀針的茶牙采自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹(shù)。此兩種茶樹(shù)品種的特點(diǎn)是茶牙肥壯、茸毛特多，多酚類(lèi)較高，成品味鮮、鄉(xiāng)清、湯厚。

通常，用來(lái)制作白牡丹的原料要求顯毫，芽葉肥嫩。因此，夏秋季節(jié)的茶是不能用來(lái)制作白牡丹的，原因是夏秋季節(jié)的茶芽過(guò)于瘦弱。傳統(tǒng)的采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，且芽與二葉長(zhǎng)度基本相等，并要求滿(mǎn)批茸毛。

貢眉采用采茶一芽二、三葉嫩梢制成 。制作貢眉的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉一芽二、三葉，要求含有嫩芽、壯芽。優(yōu)質(zhì)的貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮。

白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，健康價(jià)值越高。這是因?yàn)榘撞杞?jīng)過(guò)陳放之后，茶多酚含量相對(duì)下降，茶多糖類(lèi)物質(zhì)逐漸增加，具有很好的保健作用。

福鼎老白茶具有防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陳年的白茶可以用作患麻疹的幼兒退燒藥。央視第四套《文明之旅》節(jié)目中，便講述了用福鼎老白茶給幼兒退燒的案例?？梢?jiàn)，福鼎老白茶具有較強(qiáng)的藥用功效。

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