便利店的貨架上飲料似乎每天都在推陳出新。面對新奇的包裝、撩人的文案、健康的理念、創(chuàng)新的口味、喊著“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”的90后們，“燃燒我的卡路里”的小姐姐們，還是動了一顆吃貨的心。尼爾森研究發(fā)現，功能性、創(chuàng)新和消費升級成為2018飲料品類增長的關鍵詞。

尼爾森中國區(qū)副總裁Cindy Yang女士受邀出席2018飲料行業(yè)大宗原料期貨商品市場策略會，并發(fā)表了題為《中國飲料市場趨勢與機會洞察》的演講，解析了整體快消品宏觀趨勢以及飲料市場機會，以幫助飲料行業(yè)原料購買商把握需求、尋求突破。

尼爾森中國區(qū)副總裁Cindy Yang女士

尼爾森調查數據顯示，2018上半年宏觀環(huán)境穩(wěn)定。在宏觀經濟的帶動下，截至2018年9月，快消品整體同比去年上漲加速。其中，食品同比上漲6%，非食品同比上漲7%。

在消費理念上，健康生活的理念在中國快消飲料市場倍受推崇。與全球消費者相比，83%的中國消費者會主動調整飲食以預防健康疾病，高出全球平均13個百分點，他們對健康食品和飲料也更為重視，更有消費意愿。尼爾森數據顯示，79%的消費者會注意攝入食品和飲料的成分，82%的消費者愿意多付錢選擇安全成分的食品和飲料，而全球平均值僅為68%。

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在渠道方面，零售渠道小型化，電商迅速擴張。而線下渠道中，便利店的銷售額受其門店數量和店均產出共同驅動，連續(xù)三年穩(wěn)步上升，銷售額占比從2015年5.4%上升至2017年6.2%。

與此同時，新零售繼續(xù)升溫。線下社區(qū)小店運用大數據分析，提高生產效率及供應鏈能力，縮短庫存，降低成本，并使消費者的購物體驗從進店、選購到付款都得到優(yōu)化。

新零售也帶來了更高品質的產品和體驗。根據尼爾森新零售消費者研究數據，“食材更新鮮”和“食材更優(yōu)質”是一線城市消費者選擇新零售渠道的主要原因。在飲料市場，這個趨勢體現為消費者對飲料的原料和成分有了更嚴格的要求。

根據尼爾森零售指數，功能性、創(chuàng)新和消費升級成為2018飲料品類增長的關鍵詞。

截至2018年7月，同比2017年，飲料品類增長前三分別為即飲咖啡，瓶裝水和能量飲料，而即飲茶品類的增速有所放緩。此外，相比2017年各品類主要由銷量驅動增長，功能性品類，例如即飲咖啡和即飲茶，其超過一半的增長源于新品上市，而酸味奶、營養(yǎng)素和果汁的銷售則更多的由消費升級帶動。

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非酒精即飲飲料包裝仍以塑料瓶包裝為主，占包裝市場的80%以上；無菌磚（利樂包）和罐裝以5.5%和5.0%的占有率排名二、三位。從增長率來看，與2016、2017滾動年度對比，摩登罐、玻璃瓶和紙裝都有增長。

小型化包裝(600ML以下)最受消費者歡迎，以71.6%的銷售量占比和90%的交易量占比領先其他包裝。4L及以上的超大包裝銷量增長率為34.4%。400ML以下的多連包小包裝銷量增長率為13.6%。 600ML-1L的單支大包裝交易量增長率為18.1%，增長最快。

吸引力強的包裝能縮短消費者猶豫時間。消費者一般在3-7秒內決定選取貨架上的商品。如果飲料包裝能夠在貨架上脫穎而出，就有更高概率引起消費者查看，拉近與消費者的距離，從而激起消費者的購買欲。

從總體上看，現階段的飲料外包裝趨勢為：在滿足基本功能之外，還能夠實現簡約生動，注重個性化需求，突出人文關懷，達到智能化包裝的目的。

健康意識改變了消費者對飲料的消費需求及購買習慣。尼爾森調查顯示，消費者對高端產品的要求不再僅僅是貴價，他們也更注重產品的原料和功效。

在健康趨勢的影響下，同比2017年9月，低濃度果汁（果汁濃度小于25%）市場占有率有所下降， 26-99%高濃度果汁增長最快，達12.1%，領導整體果汁市場增長。從口味來看，橙味銷售額為26.3%，排名第一。位列二、三的椰味和混合果汁銷售額都有所增長。同比去年，截至2018年9月，混合果汁從9.5%增長至12.4%，增長最快。

飲料品類逐漸走向高端化。與2016，2017同期相比，18年9月滾動年度的數據顯示酸味奶，即飲茶，果汁和營養(yǎng)素飲料四個品類中，高于自身品類價格1.2倍的產品市場份額有明顯提高。其中，即飲茶的高端化最為明顯。