韭菜是我們平時比較常見的一種蔬菜，那么我們知道韭菜的功效有哪些嗎?其實很多食物都有一些禁忌，韭菜也是如此，韭菜不能和什么也一起吃?在生活中韭菜能做成多種美味的菜式，韭菜的做法有哪些?接下來會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1、抗突變作用

　　我們知道什么疾病都會出現(xiàn)突變的情況。韭菜就是可以抵抗這些疾病發(fā)生突變的蔬菜，在患者平時的飲食當中應(yīng)該多一點，會給我們帶來意想不到的想過。所以，在這一點上韭菜能做到很好的預(yù)防效果，這一切都是要在平時當中多吃韭菜就可以帶來的一些作用。

　　2、補腎溫陽

　　韭菜中含有豐富的‘鋅’元素，我們要知道‘鋅’這種物質(zhì)可以刺進男性性器官的發(fā)育，同時能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜也是一種味辛性溫的食物，能夠起到溫腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說‘韭菜益陽’。

　　3、增進食欲

　　韭菜中含有一種可以揮發(fā)油和香辛料，這種物質(zhì)特別香的，并且能顧促進人體胃液的分泌，很多人沒有胃口，在吃了韭菜之后會有胃口吃一些其他的食物，其原理就在這里了，

　　4、護膚美白、抗衰老

　　韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對于女性來說是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。

　　5、護眼名目

　　韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。

　　韭菜和什么不能一起吃

　　1.米醋

　　韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養(yǎng)的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。

　　2.牛肉

　　韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。

　　3.蜂蜜

　　韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

　　4.牛奶

　　韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養(yǎng)的缺失。

　　韭菜雞蛋餅

　　食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

　　1.準備好所有的食材。

　　2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。

　　3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。

　　4.加入鹽，雞精調(diào)味。

　　5.然后加入適量的清水攪打成為面糊。

　　6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

　　7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

　　韭菜炒魷魚

　　食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。

　　1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

　　2.韭菜洗凈切成段。

　　3.蔥、姜、蒜切碎。

　　4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

　　5.再將魷魚切成段。

　　6.鍋中放油。

　　7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

　　8.放入魷魚翻炒。

　　9.放入面醬翻炒。

　　10.放入醬油翻炒.

　　11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對韭菜應(yīng)該也有了一些了解，平時我們可以適當?shù)某砸恍┚虏?，對我們的身體是比較有好處的。很多人也不會想到常見的食物有這樣的功效。