絲瓜是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，也是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，吃絲瓜的好處是什么?剛剛也說(shuō)到了絲瓜有營(yíng)養(yǎng)，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?在我們的生活中，絲瓜可以做成多種菜式，絲瓜的做法有哪些?看下去有想不到的驚喜哦。

　　吃絲瓜的好處

　　美容養(yǎng)顏

　　首先我們應(yīng)該知道，絲瓜中含有人體需要的維生素C、維生素B1，大家也應(yīng)該知道維生素c具有抗氧化作用，對(duì)于美白皮膚有比較好的效果，也可以預(yù)防色素沉著和細(xì)紋。愛(ài)美的女性們不要錯(cuò)過(guò)哦。

　　維生素b1對(duì)我們的身體也是有比較好的效果，它可以防止肌膚老化。另外，絲瓜含水量極高，經(jīng)常吃絲瓜也可以防止體內(nèi)的水分流失。所以絲瓜汁被稱為“美人水”，堅(jiān)持食用絲瓜或者用絲瓜榨汁敷臉可以保持皮膚細(xì)嫩、潔白。

　　清熱解暑

　　絲瓜性涼味甘，它的含水量非常高可以達(dá)到93%，具有生津止渴、清熱涼血的功效，在我們出現(xiàn)上火，或是體內(nèi)的火氣比較旺盛的時(shí)候，可以多吃一點(diǎn)絲瓜，它降火的效果還是很不錯(cuò)的。冬季出現(xiàn)上火的時(shí)候也可以食用。

　　抗壞血病

　　絲瓜的維生素C含量高于一般蔬菜，每100g絲瓜含維生素C8毫克，維生素C可以預(yù)防壞血病及牙齦出血、易感冒、長(zhǎng)斑等維生素c缺乏癥。

　　通經(jīng)活絡(luò)

　　絲瓜絡(luò)(老絲瓜的絲瓜瓤)是一味不可多得的良藥，具有舒經(jīng)活絡(luò)的作用。

　　催乳下奶

　　絲瓜中的絲瓜絡(luò)曬干后與其他食物燉煮食用能夠起到催乳下奶的作用，另外，絲瓜中的B族維生素群也會(huì)刺激人體泌乳，所以產(chǎn)婦食用絲瓜也有下奶之效。

　　抗過(guò)敏

　　絲瓜的組織液中含有一種叫瀉根醇酸的成分，它具有防過(guò)敏、抗腫瘤、抑制黑色素的作用。

　　排毒利尿

　　絲瓜含有大量的水分，食用絲瓜可以為身體補(bǔ)充水分并促進(jìn)排尿，同時(shí)通過(guò)排尿排出體內(nèi)毒素。

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂，莖節(jié)具分枝卷須，易生不定根。國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。

　　果為夏季蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。

　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

　　健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，絲瓜的行氣通絡(luò)、化淤散結(jié)之功，對(duì)于女性的乳腺增生也可以起到很好的預(yù)防作用。

　　絲瓜肉：將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對(duì)中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。

　　絲瓜藤：絲瓜藤有通經(jīng)活絡(luò)的極好功效，有關(guān)節(jié)炎，頸椎病等癥的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調(diào)引起的脖子僵硬疼痛問(wèn)題。

　　絲瓜中還含有一類特殊的植物化學(xué)物—皂苷，這類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低膽固醇、抗微生物、抗腫瘤、抗血栓、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等作用。但是皂苷也是一種毒素，在一定劑量下能夠?qū)ο喇a(chǎn)生較強(qiáng)的刺激作用，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。

　　絲瓜在種植條件不當(dāng)、貯存不當(dāng)?shù)那闆r下會(huì)產(chǎn)生大量的皂苷類物質(zhì)，使得絲瓜的味道變苦。

　　發(fā)現(xiàn)絲瓜出現(xiàn)苦味應(yīng)當(dāng)棄掉不吃，以免中毒。切不可認(rèn)為苦絲瓜可以“敗火”，忍苦吃下反而會(huì)中毒傷身。

　　絲瓜的做法

　　三菇燴絲瓜

　　材料：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿卜1/3個(gè)。

　　調(diào)味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

　　1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌制片刻，將水分析出。

　　2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘左右、等絲瓜炒為翠綠色時(shí)加水煮一分鐘左右。

　　3、撈出瀝干水分待用。

　　4、香菜切小段，胡蘿卜切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條。

　　5、鍋入油燒熱、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小會(huì)兒。

　　6、將絲瓜、胡蘿卜片放入燴半分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉。

　　7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出鍋了。

　　涼拌絲瓜

　　材料：蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。

　　調(diào)味料：和風(fēng)醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。做法：1、取絲瓜綠色果肉部分，切成長(zhǎng)4公分，寬2.5公分的薄片后，置于冰塊中冰鎮(zhèn)30分鐘。2、蕃茄切片擺盤(pán)備用。3、將調(diào)味料調(diào)勻成為五味醬，食用時(shí)再用絲瓜酌量沾取即可。

　　結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)于絲瓜應(yīng)該也有了一些了解，建議在平時(shí)我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┙z瓜，這些都是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)身體也有幫助，但是要注意飲食健康。