說山藥道山藥，小小山藥用處大，健脾、補肺、固腎、益精樣樣行，俗話說得好，藥補不如食補，山藥的做法有很多，既清淡又美味，清蒸山藥、蜜汁山藥、藍莓山藥、紅棗山藥等。

說雞蛋道雞蛋，小小雞蛋學(xué)問大，雞蛋圓滑兩頭尖，營養(yǎng)大到?jīng)]有邊，高級蛋白極豐富，維生素含量樣樣沾，蛋黃味道真優(yōu)美，吃上一個香三天。曉峰一直認為雞蛋是廚房里可塑性最強的食物，可煮、可煎、可炒、可炸、可蒸，怎么做都好吃，而且從小吃到大都不會厭倦。

山藥和雞蛋本是風(fēng)馬牛不相及的兩種食材，今天曉峰把它們兩個撮合在一起，會擦出怎樣的火花，碰撞出怎樣的美味呢，讓我們拭目以待吧！

120g山藥洗凈去皮，有些人對山藥的粘液比較敏感，那就戴上一副廚房必備的手套吧，我皮糙肉厚不敏感，去皮的山藥切塊，放入料理機中。

這時我們的主角該出場了，而且一下兩個，兩個雞蛋磕入到料理機中，相當于液體打成山藥泥。

取一個平底碗，碗內(nèi)及邊上刷油，目的是為了防止粘連更好地脫模，倒入山藥泥，去掉上面的浮沫，加入大棗碎，蓋上防高溫的保鮮膜，目的防止進入水蒸氣，用牙簽扎幾個小孔。

冷水上鍋，開大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。

5分鐘后，我們打開看一下，美味的山藥雞蛋糕就做好了，我們脫模，然后切成4塊，Q彈有韌性，好吃有營養(yǎng)，我們可以蘸料汁吃，清單軟糯有營養(yǎng)，可以作為寶寶的輔食。