最近我又新學了一個小妙招，就是讓雞肉變得更嫩滑，甚至連雞胸肉都能炒得超級嫩滑的那種，鑒于此，本身注重膳食的我，聯(lián)想到了宮保雞丁，那么可不可以做一道類似的菜式呢？

答案是肯定的，今天我就給你們做一道家常醬爆雞丁，搭配雞丁的食材我用了杏鮑菇、黃瓜和胡蘿卜，你們還可以加土豆，豆干都可以的，葷素搭配，營養(yǎng)均勻，口感特別棒，超級下飯。

材料

雞胸肉500g（也可以選擇雞大腿或豬肉哦）

杏鮑菇1根，

黃瓜1根，胡蘿卜1根，蔥白1根

郫縣豆瓣醬

秘制醬汁：1茶匙糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺淀粉

做法

1、先將雞胸肉、杏鮑菇、黃瓜和胡蘿卜切丁，蔥切段。

2、雞胸肉腌制：加入1勺料酒，1勺生抽，

2勺清水攪拌3分鐘，再加入1勺水攪拌2分鐘；加入1勺淀粉，

1/2茶匙白胡椒粉，攪拌均勻，能做出超級嫩的雞肉。

3、鍋中入油，下入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁炒至金黃撈出。

4、用余油入雞丁大火滑炒2分鐘至8成熟出鍋。

5、另起鍋入蔥段，5個干辣椒段爆香，然后加入1勺甜面醬和1勺郫縣豆瓣醬爆香，

放入雞丁和炒好的配菜和黃瓜，炒均勻。

加入秘制醬汁，再炒至收汁出鍋。

提示

1、滑嫩雞肉做法：一定要在淀粉加入之前清水攪拌攪拌，清水的量與雞肉比重1：10。

2、因為放了甜面醬就會有咸度，我就沒放鹽，喜歡重口的根據(jù)個人口味輕重酌量放。

成品展示

醬爆雞丁真的是一道超級下飯的家常菜，雞胸肉和果蔬搭配，也完全適合減肥瘦身的朋友吃，趕緊學起來吧。