材 料：

冬筍2個(gè)，生姜1小塊，干紅椒1個(gè)，素蠔油、老抽、橄欖油、陳醋、鹽適量

做 法：

1、冬筍去外殼洗凈切大片，姜切片

2、熱鍋入橄欖油1湯勺，小火煸香姜、干辣椒

3、倒入切好的筍片，改中火，翻炒均勻

4、炒至3分熟~加入溫開水200毫升，轉(zhuǎn)大火蓋鍋燜制1分鐘

5、淋入1湯勺素蠔油，1茶勺老抽，翻拌均勻后蓋鍋燜制~

6、收汁后開鍋，沿鍋邊淋入半湯勺陳醋，顛勺裹拌均勻

7、撒入1茶勺食鹽，翻拌均勻即可~

材 料：

萵筍1根，冬筍1只，植物油、鹽、調(diào)味粉適量

做 法：

1、萵筍去皮洗凈切絲，冬筍去殼洗凈切絲

2、起油鍋加熱,放入冬筍絲煸透

3、放萵筍絲煸炒

4、放少許鹽煸炒

5、最后放少許調(diào)味粉炒勻即可

材 料：

薺菜100克，冬筍2顆，年糕250克，姜末、植物油、鹽、調(diào)味適量

做 法：

1、冬筍用清水煮5分鐘，然后放入洗凈的薺菜燙一下，一起撈出，瀝干水份

2、焯好水的冬筍切成片，薺菜切末，待用；

3、燒一鍋沸水，關(guān)火后，把年糕片放進(jìn)去稍微汆燙一下，撈出，瀝干水分；

4、熱鍋起油，放入姜末炒香。然后下冬筍翻炒，加一些之前留用的冬筍水提鮮；

5、把年糕鋪到冬筍上，待湯汁收干，加入薺菜，稍稍翻炒。

6、加撒鹽和調(diào)味粉調(diào)味，即可出鍋。

材 料：

冬筍200克，干香菇8個(gè)，植物油、鹽、醬油、淀粉、姜適量

做 法：

1、干香菇提前洗凈用溫水泡發(fā)，備冬筍、姜片

2、香菇片開，冬筍切塊

3、鍋入水燒開，放入冬筍焯水，備用

4、鍋燒熱，倒油，放姜片煸香，放醬油爆香

5、倒入泡香菇的水，放鹽燒開

6、放香菇和冬筍，燒開中火燉10分鐘

7、湯汁變少后勾芡即可

材 料：

花生150g，冬筍3個(gè)，桂皮、八角、老抽、生抽、白砂糖適量

做 法：

1、冬筍剝掉皮之后切片

2、筍片焯水撈出備用

3、花生米倒入鍋中焯水撈出

4、鍋中加水，倒入筍片、花生和調(diào)味料加熱，慢慢煮

5、最后加入白糖收汁即可

材 料：

蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬筍50克，干黃花，5克木耳5克，鹽、醬油、八角、桂皮、草果、花椒、丁香、調(diào)味粉適量

做 法：

1、面筋切小塊，香菇、木耳、黃花泡軟

2、香菇、冬筍切成片，木耳撕小片，黃花去根

3、鍋倒油燒熱，面筋入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油

4、木耳、黃花、冬筍、香菇入開水焯過

5、鍋加適量水，加香料燒開后投入食材小火收汁

6、汁濃時(shí)放鹽和調(diào)味粉調(diào)味即可