大約7、8年前，我第一次聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)職業(yè)叫酒店試睡員。光從名字看起來(lái)，好像除了能免費(fèi)睡酒店之外，還能靠著“睡覺(jué)”賺錢。在那個(gè)人人工資只有1、2000的年代里，就已經(jīng)有月薪萬(wàn)元招聘試睡員的廣告了，我一度認(rèn)為它是“世界上最輕松的工作”。
現(xiàn)在，很多人都知道并了解試睡員的工作性質(zhì)并非只是單純的在酒店睡上一覺(jué)。相反，它需要投入大量的時(shí)間和精力。不僅在試睡前需要做很多準(zhǔn)備工作，還必須對(duì)入住的每一間酒店的種種細(xì)節(jié)觀察得細(xì)致入微；甚至到了后期，試睡員還必須熟知不同酒店品牌近千條的考核標(biāo)準(zhǔn)。和想象中的工作內(nèi)容完全不一樣嘛。
其實(shí)除了試睡員之外，酒店行業(yè)里還有許多“神奇有趣”的工作....
Sommelier
侍酒師
光從字面意義上來(lái)看，很多人會(huì)認(rèn)為侍酒師就是在酒店、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的普通侍者。但事實(shí)上，他們的工作內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。
一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
想要當(dāng)一名職業(yè)侍酒師，可不是那么容易的事情，首先必須要得到專業(yè)資質(zhì)認(rèn)證，通過(guò)國(guó)際侍酒大師公會(huì)（Court of Master Sommeliers，簡(jiǎn)稱CMS，成立于1977年）的認(rèn)證考試。CMS考試分為4個(gè)等級(jí)，其中最高級(jí)的仕酒師大師資格考試又被稱為是世界上最難的考試，到目前為止40年的時(shí)間內(nèi)僅有不到270人通過(guò)侍酒大師認(rèn)證，通過(guò)率低到令人發(fā)指。
直到2017年8月21日，中國(guó)終于有了第一位侍酒大師——呂楊。在新疆出生，上海成長(zhǎng)的呂楊曾擔(dān)任香格里拉酒店的集團(tuán)葡萄酒總監(jiān)，管理整個(gè)集團(tuán)的葡萄酒項(xiàng)目和侍酒師團(tuán)隊(duì)。
不過(guò)，除了侍酒師大師認(rèn)證之外，還有一個(gè)葡萄酒大師協(xié)會(huì)（Institute of Masters of Wine）頒發(fā)的葡萄酒大師（Master of Wine）證書(shū)。但無(wú)論是葡萄酒大師，還是侍酒師大師，都是葡萄酒領(lǐng)域金字塔尖上的專業(yè)大師。相信在不久的將來(lái)，中國(guó)能有越來(lái)越多的仕酒大師出現(xiàn)！
/最右為中國(guó)第一位仕酒大師 呂楊/
Guacamologist
墨西哥鱷梨醬體驗(yàn)師
是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，這是一份和墨西哥鱷梨醬有關(guān)的工作。在美國(guó)達(dá)拉斯的麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）酒店里，每天下午的6:00-6:30，會(huì)有兩位“特別的”工作人員在大堂精心地調(diào)制Guacamole鱷梨醬，額外配上一杯龍舌蘭或是特調(diào)瑪格麗特，住店客人可以免費(fèi)享受到最純正的得克薩斯州風(fēng)味。
如果想要品嘗由大師配制的鱷梨醬，在家里也可以制作。在酒店的官網(wǎng)上，他們公開(kāi)了菜譜和做法，好奇的朋友們可以試一試。
冷知識(shí)??Guacamologist這個(gè)詞就是由達(dá)拉斯麗思卡爾頓酒店創(chuàng)造出來(lái)的
Tobacconist
雪茄專員
你眼中的“Good Time”是什么時(shí)候？在Mason Foster的心里，能被稱之為“Good Time”的時(shí)刻一定離不開(kāi)一杯上好的威士忌和一根與之味道相配的雪茄。
曾就職于華盛頓特區(qū)四季酒店（Four Seasons Washington D.C.)內(nèi)的Bourbon Steak餐廳里的這位“網(wǎng)紅”小哥Mason Foster，他除了是一名侍者之外，還有一個(gè)特殊的身份——通過(guò)專業(yè)煙草測(cè)試的雪茄專員，而他最主要的工作就是為店里的客人搭配雪茄和酒水。
/Mason Foster/
”酒店圈兒“曾和Mason在四季酒店工作時(shí)的同事Ryan聊天，提到Mason的經(jīng)歷，Ryan告訴我：在25歲以前，Mason從來(lái)沒(méi)有抽過(guò)一根雪茄。他在四季酒店進(jìn)行培訓(xùn)測(cè)試的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)能答出店里提供的雪茄種類，才開(kāi)始學(xué)習(xí)關(guān)于雪茄的知識(shí)。那段時(shí)間，他幾乎每天都會(huì)去煙草店嘗試不同的雪茄，最終通過(guò)了由Tobacconist University認(rèn)證的考試。要通過(guò)這個(gè)考試，Mason需要回答100個(gè)關(guān)于雪茄的問(wèn)題，并且要達(dá)到90%以上的正確率。很顯然，他在這方面非常的有天賦。
從17美元/根的Arturo Fuentes Short Story、50美元/根的Davidoff Aniversario #2、到那些陳年老雪茄，Mason需要為他的客人提供最佳的搭配建議。而在他工作的期間，他仍然保持著每周去煙草店抽煙的習(xí)慣。雖然Mason已經(jīng)離開(kāi)了華盛頓的四季酒店，現(xiàn)在的他就職于加州的費(fèi)爾蒙酒店，但他仍在做著為客人挑選雪茄的工作。
寵物專員
隨著越來(lái)越多的家庭開(kāi)始飼養(yǎng)寵物之后，“Pet-Friendly”成為了很多主人們的酒店選擇標(biāo)準(zhǔn)。作為一名合格的“鏟屎官”，即使是在旅游的途中，也希望能有自家主子的陪伴。比起貓，帶著狗出行的代價(jià)會(huì)更大一些，比如每天必須要有的“遛狗”環(huán)節(jié)。
為了讓這些狗狗主人們有更好的入住體驗(yàn)，在入住期間既能享受寵物的陪伴，又可以不用為遛狗而煩惱。部分寵物友好型酒店專門設(shè)置了一個(gè)職位——遛狗員。
/北京瑜舍/
在酒店圈兒之前的發(fā)布的這年頭連寵物夜床服務(wù)都有了文章中就有提到，北京瑜舍會(huì)有專人帶寵物散步鍛煉，保持健康，工作人員還會(huì)為寵物推薦優(yōu)質(zhì)的美容服務(wù)。著名的寵物友好酒店集團(tuán)Loewes旗下的所有酒店也都設(shè)有寵物專員，專門負(fù)責(zé)酒店內(nèi)寵物的起居。
養(yǎng)蜂人 & “劍客”
在美國(guó)丹佛最獨(dú)特的項(xiàng)目之一，就是體驗(yàn)Brown Palace Hotel的下午茶。并非它的下午茶有多么的高級(jí)好吃，而是因?yàn)槟憧梢栽诰频甑捻敇锹杜_(tái)上直接獲取最新鮮的蜂蜜。
酒店聘請(qǐng)了Kentner農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)蜂人Matt Kentner在頂樓飼養(yǎng)了兩個(gè)蜂箱，除了在下午茶時(shí)使用屋頂蜂箱中的蜂蜜外，隨著蜂群不斷成熟和生長(zhǎng)，酒店還將它們收成用于食譜和水療。
除了養(yǎng)蜜蜂之外，Brown Palace Hotel每年感恩節(jié)都會(huì)舉行香檳金字塔（Champagne Cascade）活動(dòng)。在酒店大堂內(nèi)擺放6000個(gè)玻璃杯，近兩層樓高。由一位被稱為“劍客”的禮賓員擔(dān)負(fù)起這個(gè)重任，在他將香檳酒瓶的瓶頸割斷，然后將酒倒入金字塔最上層的玻璃杯的過(guò)程中，隨著香檳的酒水氣泡沿著金字塔往下流，活動(dòng)氣氛達(dá)到最高點(diǎn)，而這已經(jīng)成為了酒店保留了30年的傳統(tǒng)。
/2017 Champagne Cascade/
Fragrance Bulter
香水管家
Rosewood Hotels & Resorts （瑰麗酒店集團(tuán)）曾推出24小時(shí)香水管家。通過(guò)這項(xiàng)獨(dú)特的服務(wù)，客人可以從酒店精心挑選的香水和古龍水中選出自己想要使用的。
隨著出行交通工具（航空/動(dòng)車）對(duì)于液體及瓶子尺寸的要求越來(lái)越嚴(yán)格，隨身帶著大瓶的香水變得非常困難。而Rosewood的這個(gè)舉動(dòng)可以讓住客在旅游期間也能噴上自己喜愛(ài)的香水，非常地貼心。
從入住的那一刻起，客人可以隨時(shí)給香水管家打電話，管家就會(huì)出現(xiàn)在門口，端著一個(gè)銀色托盤，上面有十種奢華的香水供客人使用。在選擇了他們喜愛(ài)的香味并使用后，香水管家會(huì)帶著托盤離開(kāi)，直到客人再次需要使用香水。
遺憾的是，瑰麗集團(tuán)旗下酒店現(xiàn)在已經(jīng)全部暫停了這項(xiàng)服務(wù)。
Soap Concierge
肥皂禮賓員
如果你預(yù)定了位于墨西哥的Viceroy Rivera Maya 度假酒店，那么在你抵達(dá)酒店后見(jiàn)到的第一位工作人員會(huì)是Soap Concierge肥皂禮賓員。
肥皂禮賓員會(huì)端上數(shù)十種不同味道的手工肥皂，而客人需要在眾多的肥皂中選擇一個(gè)，再由肥皂禮賓員切割成塊。這些肥皂的配方都來(lái)自于古老的瑪雅族，他們使用天然原料制作而成。根據(jù)酒店員工的介紹，肥皂中最受歡迎的分別是檸檬、青檸和巧克力味。當(dāng)然，酒店也會(huì)依照季節(jié)推出限量味道，比如冬季的肉桂味和春日的蜜瓜味。
你還知道酒店里有哪些好玩有趣的工作嗎？
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