對于芹菜，很多人都不陌生，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，人們在吃芹菜時，很多人喜歡把葉子摘下扔掉，只吃芹菜的莖。你知道嗎？這些被你丟掉的葉子，營養(yǎng)價值不僅比它的莖要高，吃上一頓芹菜葉子做的菜，甚至堪比3斤蘋果。你想想蘋果的營養(yǎng)價值，就知道它的價值有多高了。

我們來做一個對比，先說說芹菜葉子和莖的區(qū)別。芹菜葉的營養(yǎng)成分中，胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。由此可見，芹菜葉子的價值比莖有多高了，以前把它丟掉，真是太可惜了。

在看看它和蘋果比，僅胡蘿卜素一項，50克蘋果里面所含的胡蘿卜素大概在10毫克左右，而每50克芹菜莖的胡蘿卜素含量是30毫克，是蘋果的三倍，兩相對比，芹菜葉的胡蘿卜素含量就是蘋果的264倍。由此可見，就是吃上三斤蘋果，養(yǎng)生效果也不一定<span'>比的上吃上一盤芹菜葉。

另外，芹菜葉中有大量的膳食纖維，他們進(jìn)入人體以后，可以使人體內(nèi)積存的垃圾毒素吸附在它們的表面，然后排出體外，有著很好的養(yǎng)生排毒作用。不僅如此，經(jīng)常吃點芹菜葉還能減少人體內(nèi)癌細(xì)胞的生成，減小癌癥的發(fā)生機(jī)率，預(yù)防癌癥。

芹菜葉如果偏老的話，可能會有淡淡的苦味，如果吃不慣這種苦味的話，在炒菜時放點米酒或黃酒，就可以很好的減弱苦味，還能提鮮。另外，把芹菜葉子打湯、炒雞蛋、包餃子、蒸芹菜葉都是不錯的選擇。

親愛的朋友們，你們吃過芹菜葉嗎？喜歡吃芹菜葉嗎？歡迎留言評論。