紅燒雞翅是以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口，有溫中益氣，補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

今天就給大家分享一道紅燒雞翅的做法，學會這個方法，雞肉鮮嫩而不柴，吃起來外酥里嫩口感好，快來學一下吧。

首先我們準備一下食材：雞中翅十幾個，清洗干凈以后，在雞中翅的兩面分別切上兩刀，這樣便于雞中翅的后期入味。

大蔥白半根，切成馬蹄片。

生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，與蔥，姜一起放在碗里。

小米椒兩個，切成辣椒圈。

下面，我們給雞中翅焯一下水：鍋內(nèi)燒水，涼水下入雞中翅，涼水下鍋可以更好除去雞中翅的血水和腥味。

水開后打去鍋中的浮末，倒出雞翅控水備用，鍋內(nèi)燒油，起鍋倒入蔥，姜，蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入雞翅快速翻炒片刻，然后加入適量的清水，清水的量要沒過雞翅。

淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蠔油3克，加入生抽3克，加入蠔油和生抽都是為了提鮮，火燒開以后，再加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，然后蓋上鍋蓋，小火燜煮十五分鐘。

十五分鐘以后,掀開鍋蓋，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出鍋裝盤了，如圖中所示那樣,把雞翅擺好造型。

然后把湯汁均勻地澆在雞翅上面，最后再撒上少許熟芝麻用來點綴。

到這里，這道風味獨特的紅燒雞翅就做好了，喜歡這道菜的朋友，有空就試試吧。