土豆口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被大家認(rèn)為“第二面包”，炒土豆絲，又香又脆嫩，非常美味。

雖然炒土豆絲比較簡(jiǎn)單，但很多人被兩個(gè)問題所困惱，第一個(gè)是總出現(xiàn)粘鍋，第二個(gè)是吃起來不香脆不入味！所以很多人都開始懷疑自己買的土豆不好。其實(shí)并不是土豆不好，而是烹飪方法不對(duì)，才導(dǎo)致粘鍋，不香脆！

在一次偶然的機(jī)會(huì)下，和一位即將退休的大廚聊天時(shí)，就曾聊到炒土豆絲，當(dāng)時(shí)大廚告訴我：炒土豆絲時(shí)，千萬別用鹽水泡！用它泡，不粘鍋，更脆更入味！

今天小編就把大廚的方法教給大家。

制作方法：

1. 先把準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈，接著去皮切成細(xì)絲備用。

2. 準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的白醋攪拌均勻，然后將切好的土豆絲放入水中浸泡大約30分鐘左右，之后撈出瀝干水分備用。

3. 熱鍋冷油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，然后將瀝干水分的土豆絲放入油鍋中爆炒30秒。

4. 等翻炒時(shí)間到了后，再往鍋中放入適量的白糖、雞精、食鹽、胡椒翻炒均勻入味。4. 最后在出鍋之前，往鍋中放入適量的白醋翻炒均勻即可。

炒土豆絲時(shí)，千萬別用鹽水泡！用白醋泡，不粘鍋，更脆更入味！因?yàn)榘状姿还饽茏屚炼怪械矸哿魇?，還能讓炒出的土豆絲吃起來更加香脆美味！你們大家學(xué)會(huì)了嗎？