在現在這個社會中，可以說是談三高色變。每一個人都希望滿足飽欲的情況下，讓身體的每一個指標都正常。并不是做不到，而是因為你吃的食材不對。今天營養(yǎng)師大喬為大家推薦這款食材，糖尿病要預防，每天常吃“它”，藥食同源，血糖想高太難，快收藏。這就是苦瓜，當你學會這一招時，苦瓜不僅不苦，更是餐桌上你最愛的美味佳肴。不信？不信回家試試就知道了。而苦瓜的作用可不僅如此，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

白蘑炒苦瓜

By 杰米田園

配料：

干白蘑60克、苦瓜350克、油 10毫升、精鹽2克、白糖5克、蔥姜5克

烹飪步驟：

1.干白蘑用冷水浸泡

2.浸泡后白磨入煮鍋煮制10分鐘后撈出瀝干水

3.苦瓜洗干凈

4.苦瓜去瓤

5.將苦瓜切成片

6.苦瓜入淡油鹽水焯水后撈出瀝干水

7.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后白蘑入鍋炒

8.加白糖炒，加適量水燒一會兒

9.苦瓜入鍋炒

10.加鹽炒，炒均勻即可關火，盛出享用

烹飪小貼士：

1、挑選苦瓜的竅門，苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。顏色，大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發(fā)軟，沒有脆實的感覺。挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證里面的口感與營養(yǎng)。2、食用苦瓜的禁忌，苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。一般來說兒童的腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響兒童的食欲。

你學會怎么做了么？