冬天發(fā)面別只傻傻放酵母，多加點它，10分鐘能發(fā)滿一盆香軟好吃！現(xiàn)在對于在冬天的時候，那么萬物也都是好像已經(jīng)靜止了一樣，不管是我們吃的一些食物還是時間都過得特別慢，而且萬物都呈現(xiàn)出了特別慢的動作，但是要說到我們上班的話，時間也是變得特別漫長，而且做飯也是變得相當漫長，尤其是在家里面做飯的話，剛把最后一道菜做完之后也就要等到前面的菜已經(jīng)放涼了，所以這也真的是特別影響心情，然后又重新的把菜給熱上一遍，這樣簡直也真的是浪費時間，其實除了炒菜耗時間之外，那么還有更耗時間的，也就是發(fā)面了。

所以要說到發(fā)面的話，它在冬天當中基本上對于每家每戶也都會出現(xiàn)這樣的一個步驟，而且只要把面發(fā)好之后，我們就可以做出各種各樣的一些面食，就比如包子饅頭之類的東西，或者是做其他的一些面食，但因為對于冬天之后氣溫也是變得特別低，而且發(fā)酵的話，也是要用到很長的時間才能夠做到，所以面團就好像是放慢動作一樣，一直都出現(xiàn)發(fā)酵不成功，而且我們也都知道發(fā)面試，一般都會用到酵母粉，而且這樣一來面粉才能夠被很快的發(fā)酵，然后蒸出來的面團也是暄軟可口的，但是對于包子饅頭好不好吃和方便發(fā)的好不好也是有著直接的關系，所以我們方便的時候?qū)囟鹊囊笠彩翘貏e高，那么怎樣才能夠發(fā)出很好的面團呢。

在這里給大家說的也就是飯店的老廚師告訴我，冬天方便的時候不要再傻傻的用酵母粉，只要加點它十分鐘就能夠發(fā)滿一盆，而且面團也是香軟好吃。所以這樣一個東西也就是我們經(jīng)常會吃到的白醋，可能很多的人他們也就會很好奇，第一次見發(fā)酵面粉還會放入一些白醋，那到底要怎樣做才是最合適的呢？所以我們首先要在和面的時候先準備一杯溫水，然后再把酵母和白糖放進面粉里面，在這個時候白糖也不要放得太多，而且我們還是要避免制作出來的饅頭之類的，因為白糖放得太多，甜度太高，但是一定要放上一些，因為這樣才能夠激發(fā)酵母的活性，而且還能夠讓面粉發(fā)酵得更好。

再將已經(jīng)混合好的溫水慢慢的倒入面粉當中，然后邊倒也是要用手邊攪拌，一直成為棉絮狀之后，這樣一個時候再加入適量的白醋，差不多200克的面粉也要添加2到3小勺的白醋，接著再慢慢的倒入適量的溫水之后拌成棉絮狀，基本上我們就可以拿在手里面搓，捏成面團了，一直揉到表面特別光滑的面團，這樣一來就要進入發(fā)酵面團的一個步驟，而且還要用保鮮膜包住，放在比較溫暖的地方，這個時候溫度也是最好要在30度以上，而且我們還是不要超過60度。

所以在經(jīng)過發(fā)酵之后，面團也是要比原來大出兩倍，這樣就可以了，可能對于很多人來說他們完全也是不理解，為什么要放白醋，其實對于放醋來說，我們也是可以能夠讓面快速的發(fā)酵好，而且還能夠讓面發(fā)酵的，特別宣軟，其實對于我們平時在外面買饅頭吃的時候，不知道有沒有注意到，嚼著嚼著就有一股比較酸的味道散發(fā)出來，其實對于包子鋪來說也是為了能夠節(jié)省自己的時間，都會在發(fā)酵面團的時候放入一些白醋在里面，這樣一來白醋也就能夠激發(fā)面粉本來的味道，而且蒸出來的饅頭和包子才會更加香甜好吃。所以上面說的這些也就是在冬天發(fā)面，不要傻傻的只放酵母多加一些，他十分鐘發(fā)滿一盤香軟好吃。