貝叔·味言堂

——————

大家好，我是貝叔~

快過年了，七舅老爺和二大姑他們家的熊孩子又要來串門了，想想就委屈啊，往年都是給他們發(fā)了很大的紅包，雖然發(fā)紅包是個對付熊孩子的好辦法，但是有點老土，不夠裝逼的感覺，而且花辣么多錢，肉痛啊

所以今天貝叔教大家做一款能夠裝逼的年貨零食「蔓越莓餅干」，來串門的小朋友估計看到眼都直了吧，哈哈~

酥脆的餅干加上酸酸甜甜的蔓越莓，一口咬下去，奶香濃郁，好吃到飛起來~

1/蔓越莓干切碎，黃油提前室溫28度下自然軟化，在放黃油的盆內(nèi)倒入50g糖粉，用蛋抽攪拌均勻

2/取15ml蛋液倒入盆內(nèi)，和黃油糖粉混合攪拌均勻

3/篩入115g低筋面粉，用刮刀邊壓邊拌直到攪拌均勻，成品優(yōu)質(zhì)狀態(tài)可參考下圖

5/接下來進行面團整形啦：整成高4cm和6cm的長方形即可（如果想要圓形的成品，揉成圓柱狀即可），用保鮮膜包起來放冰箱冷凍1小時定型

6/取出面團，切成厚8mm的小片，均勻放在鋪了油紙的烤盤上，這時餅干呈淡黃色，同時預(yù)熱烤箱，上下火179度，預(yù)熱5-8分鐘

7/預(yù)熱結(jié)束后進烤箱中層，上下火170度，烘烤20分鐘，烤至金黃色即可

▲蔓越莓餅干就做好啦

小貼士

1、糖粉即糖霜，易溶于面粉，因為蔓越莓餅干簡單快手，所以用糖粉較合適。沒有糖粉的話可用很細(xì)的細(xì)砂糖或綿白糖代替，不建議用粗的白砂糖

2、黃油建議買動物黃油，較植物黃油更香更健康。植物黃油不是真正的黃油，口感生硬，且含有對人體有害的反式脂肪酸

3、蔓越莓餅干做好后要密封保存哦

4、黃油是一定要提前軟化的，不然很難和其它食材攪拌均勻